Biscotti al burro di cocco
I biscotti al burro di cocco sono dolcetti vegani croccanti all’esterno e morbidi all’interno si preparano velocemente e con pochi ingredienti: la ricetta.
I biscotti al burro di cocco sono dolcetti vegani senza uova e senza burro, ideali per la colazione o la merenda, ma anche per accompagnare una tazza di tè o di caffè. Questi biscotti sono particolarmente apprezzati per la loro consistenza unica: morbidi all’interno grazie al burro di cocco e croccanti all’esterno. La preparazione è semplice e veloce, rendendoli una scelta perfetta anche per chi ha poco tempo a disposizione. Inoltre, si possono conservare in un barattolo di vetro con chiusura ermetica per qualche giorno, senza che perdano la loro consistenza e freschezza.
Il burro di cocco, che conferisce ai biscotti il loro caratteristico sapore e consistenza, può essere facilmente reperito in negozi biologici o supermercati ben forniti. Questo ingrediente, oltre a essere vegano, è anche privo di lattosio, rendendo i biscotti adatti a chi ha intolleranze alimentari o segue una dieta priva di prodotti animali. Il burro di cocco è ricco di grassi sani, che forniscono energia e aiutano a mantenere sazi più a lungo, rendendo questi biscotti non solo deliziosi ma anche nutrienti.
Per variare il sapore dei biscotti al burro di cocco, si possono aggiungere diversi ingredienti all’impasto. La scorza di limone biologico grattugiata dona una nota fresca e agrumata, mentre la vaniglia aggiunge un tocco di dolcezza aromatica. Per una versione più golosa, è possibile aggiungere gocce di cioccolato fondente, che si sposano perfettamente con il sapore del cocco. Queste varianti possono essere preparate seguendo lo stesso procedimento base, semplicemente incorporando gli ingredienti aggiuntivi nell’impasto prima della cottura.
Infine, questi biscotti sono anche un’ottima idea regalo. Possono essere confezionati in sacchetti trasparenti e decorati con nastri colorati, diventando un dono fatto in casa apprezzato da tutti. Sia per un’occasione speciale, sia per un semplice pensiero, questi biscotti vegani faranno sicuramente colpo sui vostri amici.
Come preparare: Biscotti al burro di cocco
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Unite in una terrina le farine, lo zucchero e il lievito, mescolate e versate a filo il latte di soia. Sciogliete il burro di cocco e aggiungetelo all’impasto.
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Amalgamate bene tutti gli ingredienti, preparate una leccarda con carta da forno e iniziate a formare le palline, ponetele distanziate nella teglia e continuate fino a terminare l’impasto.
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Infornate a 180° C per 20 minuti circa, fin quando diventano dorati in superficie.
Consigli
Non prolungate troppo a lungo la cottura perché altrimenti i biscotti diventano secchi.
Conservazione
Potete conservare i biscotti all’interno di una biscottiera fino a 2 settimane dopo averli preparati.
Variante Biscotti al burro di cocco
Potete sostituire il cocco con altre farine di frutta secca.
Sfornate i biscotti, lasciateli raffreddare e servite.
