Salsa andalusa, in Spagna la fanno così

La salsa andalusa è un condimento tipico della cucina spagnola, dal sapore deciso e perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Uno degli accostamenti più utilizzati di questa salsa è con le sarde, ma sposa bene anche pesci dal sapore più delicato o arrosti di carne. Nel preparare la salsa andalusa, se avete tempo a disposizione, partite dal preparate anche la maionese: bastano pochi minuti per avere una salsa perfetta. Se la passata di pomodoro è eccessivamente liquida sostituitela con il concentrato di pomodoro diminuendo di poco la dose e regolate anche la dose di piccante a seconda dei vostri gusti personali.

Servite con pesce o su crostini.