Le Polveri, Milano

Il negozietto di Aurora Zancanaro è minuscolo: nessuna sorpresa dato che è soprannominato micropanificio. Che le dimensioni non siano tutto nella vita, micropanificio ricco di prodotti di altissima qualità Le Polveri lo ha dimostrato già da qualche anno con i suoi squisiti tipi di pane (e non solo: focacce, bun, brioche, e via dicendo). Ogni giorno si trova qualcosa di diverso: a questo proposito è utile consultare il calendario aggiornato da Aurora per sapere cosa ci sarà sul bancone. Se la trovate, non fatevi scappare la focaccia barese. Il sabato mattina è dedicato alla colazione: il mini dehors è provvisto di macchina da caffè La Marzocco (sapientemente orchestrata da Gianni Tratzi di Mezza Tazza Cafè Consulting) e pochi posti a sedere. Il menu della colazione prevede bun di ispirazione scandinava, brioche con il tuppo farcite con ricotta fresca e pane, burro e marmellata. Al giovedì si fa invece aperitivo con pizza e birra fino alle 21. Sotto le feste non mancano panettoni e colombe. Un’oasi della lievitazione da cui si esce sempre con il sorriso.