Trofie zucchine e speck: primo piatto cremoso
Le trofie zucchine e speck sono un primo piatto completo e veloce da preparare per un pranzo in famiglia: ecco la nostra ricetta con crema di zucchine.
Le trofie zucchine e speck sono un primo piatto veloce e completo da preparare quando non si ha molto tempo, ma si ha voglia di qualcosa di gustoso. Con le zucchine spadellate al vino viene formata una crema, mentre lo speck rosolato sarà la parte croccante del piatto. Se avete necessità di un piatto senza lattosio potete eliminare la panna dalla crema: lasciate le zucchine con più fondo di cottura e aggiungete più acqua di cottura della pasta per ottenere la salsa. Da questa ricetta si può ottenere anche una versione al forno da preparare e tenere pronta per un secondo momento: una volta condita la pasta, in questo caso aumentate la dose del condimento per la crema, disponete tutto in una pirofila, aggiungete pezzetti di mozzarella o provola, cospargete con poco pangrattato e fiocchetti di buro e infornate fino ad ottenere la crosticina in superficie e compattare la pasta.
Servite caldo con una manciata di parmigiano grattugiato.
