Riso al forno con verdure, ricetta svuota il frigo
Il riso al forno con verdure è una preparazione anti spreco ed economica, perfetto anche per i pranzi domenicali in famiglia.
Il riso al forno con verdure è un piatto unico gustoso e sostanzioso. Adatto ai pranzi in famiglia è la soluzione perfetta per accontentare tutti a tavola. È una portata molto semplice da realizzare infatti questo timballo è composto semplicemente da riso bollito condito con del sugo di pomodoro, strati di prosciutto cotto, formaggio, besciamella e verdure, in questo caso carote, broccoli e funghi. Questo riso al forno con verdure è un piatto molto versatile e può essere realizzato con quello che si ha a disposizione in frigorifero diventando così anche un ottima soluzione per riciclare gli avanzi di salumi, formaggi, sughi e verdure. Per praticità è consigliabile prepararlo con un po’ di anticipo in modo che una volta tolto dal forno possano assestarsi sia il sapore che la forma. Potete preparalo in quantità e porzionarlo e disporlo nel congelatore in teglie mono dose. Se amate i timballi provate anche quello classico con pomodorini e mozzarella oppure quello con la salsiccia.
Come preparare: Riso al forno con verdure
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In una padella fate cuocere 500 ml di passata di pomodoro in 2 cucchiai di olio. Lessate il riso in abbondante acqua salata fino a che non è al dente, poi scolatelo, sgocciolatelo per bene, unitelo al sugo di pomodoro e tenetelo da parte
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Preparate la besciamella come descritto nel video di Agrodolce. Utilizzate 25 g di burro, 25 g di farina e il latte. Potete omettere la noce moscata.
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In una padella capiente versate le civette di broccolo lavate, le carote sbucciate e tagliate a striscione e 2 cucchiai di olio. Fate insaporire per 10 minuti, bagnando con poca acqua e coprendo la padella con un coperchio. Aggiungete anche i funghi champignon, regolate di sale e pepe e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
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Ungete una teglia da forno con una noce di burro e preparate la base distribuendo sul fondo un primo strato di riso pressandolo bene con il cucchiaio in modo da ottenere una base omogenea. Aggiungete le fette di prosciutto cotto.
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Aggiungete le fette di formaggio.
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Distribuite un generoso strato di verdure.
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Coprite con metà della besciamella preparata.
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Proseguite in questo modo fino al termine degli ingredienti, completando l’ultimo strato con il riso, una presa abbondante di parmigiano grattugiato e qualche ricciolo di burro. Informante in forno caldo a 210°C per 20 minuti. Togliete la teglia dal forno e lasciatela intiepidire prima di servirla.
