Salmone zenzero e ribes: antipasto di pesce

Name: Salmone zenzero e ribes
Prep time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Salmone; 4 Limone; Olio extravergine di oliva q.b.; Zenzero q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Ribes q.b.; Prezzemolo q.b.

il salmone zenzero e ribes è un antipasto perfetto per le Feste: ecco come si realizza in pochi semplici passi.

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di Maria De La Paz • 15 Novembre 2020

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 20 min
Tempo di riposo 120 min
Calorie 240 Kcal x 100g
Difficoltà media

Salmone 400 g
Limone 4
Olio extravergine di oliva quanto basta
Zenzero quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Ribes quanto basta
Prezzemolo quanto basta

Come preparare: Salmone zenzero e ribes

Una volta eseguito l‘abbattimento del salmone, scongelatelo e tagliatelo a fette sottili. Spremete i limoni e stendete le fette di salmone in un vassoio, poi coprite con il succo di limone e lo zenzero grattugiato. Lascate marinare il pesce per qualche ora, a nostro piacimento.
Scolate dal succo di limone le fettine di salmone e ponetele sulla spianatoia, poi battetele delicatamente con il coltello fino a ridurle in una fine tartare. Coppate sui piattini da aperitivo, oppure su un vassoio da portata, aggiungendo l’olio, il sale, il pepe, i ribes e le foglie di prezzemolo tritato. Aggiungete lo zenzero tritato, se gradito. Servate il salmone freddo o a temperatura ambiente.