Lobby Bar The Chapter, Roma

All’interno dell’Hotel Chapter di Roma di Marco Cilia, c’è il Lobby Bar, un cocktail bar con una drink list fuori dalle righe ideata da Mario Farulla, bartender di fama internazionale. In un’atmosfera cosmopolita, tra opere d’arte – da menzionare Alice Pasquini, David Leavitt e David Torres -, divani colorati e l’imponente bancone con retrostante bottiglieria, si possono gustare cocktail stravaganti al punto da rendere il Lobby Bar, non un anonimo e inaccessibile bar d’albergo ma una realtà giovane, popolare, quasi di strada – tra l’altro munita di un ingresso indipendente. un bar lussuoso ma accessibile, contemporaneo e popolareFarulla, pioniere della più elegante sperimentazione in ambito di mixology, ha messo a punto “Millennials”, una drink list che percorre, a tappe, la vita dei nati tra il 1981 e il 1996. Passando dalla psicologia alla sociologia, dall’individuo alle masse, Farulla, in 5 capitoli fotografa questa generazione. In primo luogo ci sono le “Grattachecche”, il primo ghiaccio mescolato a sapori che un ragazzo osserva e assapora. Dal chiosco di Sora Maria al Lobby Bar, la grattachecca si vede arricchire di Italicus rosolio di bergamotto, Gin Arte, liquore al frutto della passione dell’Ancienne Pharmacie e vodka Ketel One. Il secondo capitolo, “00 in one sip” consiste in una lista di grandi classici rivisitati e proposti in formato mignon da 45 ml come il rum e pera. Si prosegue con “Infinity Jar” con giare colme di blend unici, rinnovati di continuo: House Rolls Royce, Perfect Negroni. Con il quarto capitolo, “Circle of life”, Mario da una seconda occasione, come nella vita, ad un ingrediente normalmente di scarto attraverso processi di redistillazione. E’ così che al Lobby Bar la parola “eco” assume un duplice valore: ecologia ed economia. Per concludere c’è “Equal Parts”, drink nati in eguali proporzioni, rimasterizzati con un tocco moderno: come l’uomo ricerca costantemente l’equilibri così fa il barman. L’offerta del bar esce dalla carta con lo Scotch & Soda Trolley, un baule carico dei migliori spirits per servire Scotch&Soda. Divertente infine è il Bottomless Martini: si paga una volta e si sorseggia finché si ha sete. Il Lobby Bar è un bar lussuoso ma accessibile, contemporaneo e popolare, ricercato ma comprensibile.