Torta vegana nocciole e cioccolato

La torta vegana nocciole e cioccolato è un dessert sano e goloso senza uova, latte e burro, adatto ad ogni tipo di regime alimentare: la ricetta semplice.

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di Irene Cirillo • 14 Gennaio 2021

La torta vegana nocciole e cioccolato è un dessert goloso adatto a tutti i tipi di alimentazione in quanto non contiene lattosio, burro e derivati animali. La frolla di base è preparata con latte di soia e resa croccante e profumata dalle nocciole; la crema al cioccolato è realizzata senza uova e burro, ma con latte di soia, acqua e cioccolato fondente. È perfetta per un fine pasto goloso o una merenda sana; si prepara in poco tempo e non necessita di tempo di riposo per la frolla: basta il tempo di preparare la crema, assemblare la crostata e infornare. A seconda dei gusti potete sostituire il latte di soia con latte di riso o anche di mandorle. Scegliete un cioccolato fondente almeno al 75% di buona qualità, il suo sapore intenso e puro sarà il protagonista del dolce. Per avere un contrasto di sapori abbiamo aggiunto i lamponi e le mandorle croccanti; provate ad aggiungere un misto di frutti di bosco o altra frutta secca per un risultato ricco di sapori.

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 60 min
Calorie 350 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina (00) 250 g
Nocciole 60 g
Zucchero 160 g
Lievito istantaneo (per dolci) 1 bustina
Olio di semi ½ bicchiere
Latte (di soia) 400 ml
Limone (scorza) 1
Acqua 250 g
Amido di mais 45 g
Cioccolato (fondente) 150 g
Mandorle (lamelle) 50 g
Lamponi 30 g

Come preparare: Torta vegana nocciole e cioccolato

Iniziate a preparare la frolla: tritate al coltello le nocciole, mettetele in una terrina insieme alla farina, 80 grammi di zucchero, il lievito, l’olio di semi e 200 ml di latte di soia. Unite la scorza di limone grattugiata e mescolate il tutto. Impastate fino ad ottenere un panetto sodo e omogeneo e tenete da parte.
Dedicatevi alla crema al cioccolato: unite insieme lo zucchero rimasto con l’amido di mais in un pentolino, versate l’acqua e la restante dose di latte di soia e mescolate con una frusta. Ponete sul fuoco e cuocete continuando a mescolare per circa 5 minuti, fin quando si rassoda. A questo punto togliete dal fuoco, unite il cioccolato in scaglie e amalgamate.
Stendete la frolla nella tortiera ricoprendo bene i bordi e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Versate la crema al cioccolato sulla base e infornate a forno caldo a 180° C per circa 30 minuti.
Una volta che la frolla risulta ben cotta sfornate e lasciate raffreddare.

Decorate con le mandorle a lamelle e i lamponi e servite.