Orange curd

L’orange curd è una crema a base di burro e uova ottima da consumare al cucchiaio o da utilizzare nella preparazione di altri dolci come farcitura. La versione al limone, il lemon curd, è una crema di origine inglese molto più conosciuta di questa versione all’arancia che però merita di essere sperimentata. Per una buona riuscita della crema è importante far raffreddare con pellicola a contatto e non cuocere eccessivamente in quanto il giusto grado di addensamento lo raggiungerà durante il raffreddamento. Una volta pronta si conserva in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore ermetico.

Servitela in coppette o utilizzatela nella preparazione di dolci.