Fusilli con puntarelle, alici e burrata: primo veloce e saporito

I fusilli con puntarelle, alici e burrata sono un primo espresso che trova le sue radici nella tradizione laziale, in particolare romana. Nella Capitale, infatti, le puntarelle, ovvero i germogli della cicoria catalogna, sono un caposaldo della gastronomia locale e vengono consumate spesso in accoppiata alle acciughe, sia crude – come se si trattasse di una insalata – che cotte. Qui le trovate come condimento di un gustoso piatto di pasta, insieme alle immancabili alici e alla burrata che dona cremosità e riequilibra, con la sua dolcezza, l’amarognolo della catalogna. Utilizzate i fusilli, penne o rigatoni, se invece amate la pasta fresca provate con le trofie o gli strozzapreti. Scoprite allora come preparare i nostri fusilli con puntarelle, alici e burrata per un pasto velocissimo e goloso.