Chef Emergente Centro 2014: tutti i concorrenti in gara

Stasera si chiude Birròforum, la festa della birra artigianale italiana: il lungotevere Maresciallo Diaz, vestito a festa, ha ospitato per il secondo anno consecutivo la manifestazione. All’interno di questo appuntamento si è tenuta la decima edizione di Emergente Centro e Premio Pizzaiolo Emergente: All'interno di Birròforum si sta svolgendo la decima edizione di Emergente Centro: concorso per giovani chef. i concorsi, organizzati dal giornalista Luigi Cremona, decretano il miglior cuoco under 30 fra Toscana, Lazio, Marche, Umbria e Abruzzo e il miglior giovane pizzaiolo del Centro. Per quanto riguarda gli chef, le prime due manches hanno visto protagonisti 8 cuochi laziali e un umbro; nella terza e quarta si sono affrontati 5 toscani e 3 marchigiani. Ognuno di loro è salito sul palco della manifestazione e ha cucinato 2 piatti: un’interpretazione della pasta secca e uno a libera ispirazione. A giudicare le creazioni dei giovani talenti c’era una giuria di giornalisti ed esperti del settore.

I primi 4 cuochi a passare le eliminatorie sono stati Andrea Barbera, del ristorante La Trota di Rivodutri (Ri), e Alessandro Buffolino, de La Terrazza dell’Eden di Roma, Simone Cipriani del Santo Graal di Firenze e Andrea Mosca (alla seconda partecipazione) del ristorante Marilli di Grottammare (AP). Hanno dimostrato maggior estro e padronanza della tecnica rispetto ai propri colleghi e si sono meritatamente guadagnati l’accesso alla finale, che si terrà stasera. I criteri di valutazione della giuria si sono basati su 5 categorie: scelta degli ingredienti, presentazione, originalità, gusto e presenza scenica del cuoco che oggi, come mai in passato, deve essere anche un buon comunicatore. C’è ancora la finale da disputare e l’appuntamento è stasera al Birròforum. Vi aspettiamo!