Muffin al caffè e noci: per colazione

I muffin al caffè e noci sono un dolce profumato e soffice adatto per la colazione: ecco la ricetta con noci tritate e cioccolato.

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di Irene Cirillo • 18 Marzo 2021

I muffin al caffè e noci sono una proposta perfetta per la colazione. Sono soffici, profumati e nutrienti. L’aroma del caffè e le proprietà delle noci rendono questi dolcetti una valida idea da preparare per la festa del papà, da offrirgli per la prima colazione appena sfornati o come dessert post pranzo. Scegliete un caffè di buona qualità in modo da esaltarne tutti gli aromi insieme al sapore delle noci tritate. Completando i muffin con il cioccolato fondente il risultato è davvero un piccolo peccato di gola a cui sarà difficile resistere. Se amate questo aroma di caffè nei dolci, provate ance i muffin caffè e vaniglia o i muffin al farro e caffè, per i più golosi invece proponiamo dei brownies caffè e caramello salato: un successo assicurato.

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 45 min
Calorie 380 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina 250 g
Zucchero (di canna) 90 g
Lievito istantaneo (per dolci) 1 bustina
Uova 2
Burro 90 g
Yogurt (greco) 125 g
Caffé 2 tazzine
Noci 80 g
Vanillina ½ bustina
Cioccolato (fondente) 50 g

Come preparare: Muffin al caffè e noci

Versate lo yogurt in una terrina, unite le uova e iniziate ad amalgamarli con una frusta. Sciogliete il burro, unitelo al composto insieme al caffè e alla vanillina.
Setacciate la farina insieme al lievito nella terrina, aggiungete lo zucchero e tritate finemente le noci, lasciandone poche da parte per la decorazione. Amalgamate bene l’impasto rendendolo privo di grumi.
Iniziate a riempire gli stampini per ¾ dell’altezza. Mettete a cuocere in forno caldo a 180° C per circa 20 minuti, fin quando diventano gonfi e crepati in superficie.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria con una noce di burro, amalgamate fino ad avere un composto liscio.
Sfornate i muffin, decorate con il cioccolato fuso e le noci tenute da parte e lasciate intiepidire.

Servite i muffin tiepidi.