World’s 50 Best Restaurants 2021: la classifica

Dopo 2 anni di stop tornano finalmente i World’s 50 Best Restaurants in presenza: ci siamo spostati dall’Asia all’Europa, da Singapore ad Anversa, per la cerimonia di premiazione di quest’anno e la curiosità è tanta. Soprattutto visto il periodo di grandi sconvolgimenti che abbiamo vissuto negli ultimi anni, con chiusure illustri, come quella di Tickets di Albert Adrià (20esima posizione nel 2019). L’Italia ha già avuto due grandi sorprese nella parte bassa della classifica, con Mauro Uliassi salito alla posizione 52, dalla 61° del 2019, e Norbert Niederkofler salito alla 54, dalla 116° del 2019.

Ecco qui quindi la classifica completa, dalla 50esima alla prima posizione: chi prende il posto di Mauro Colagreco e del suo Mirazur, entrato di diritto nella Hall of Fame?

1. Wolfgat – Paternoster, Sud Africa
2. Azurmendi – Larrabetzu, Spagna
3. Atelier Crenn – San Francisco, USA
4. Maaemo – Oslo, Norvegia
5. Leo – Bogotá, Colombia
6. Nobelhart & Schmutzig – Berlino, Germania
7. Le Bernardin – New York, USA
8. Atomix – New York, USA
9. Belcanto – Lisbona, Portogallo
10. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen – Parigi, Francia
11. Sühring – Bangkok, Thailandia
12. Florilège – Tokyo, Giappone
13. Boragó – Santiago, Cile
14. SingleThread – Healdsburg, USA
15. Hof Van Cleve -Kruisem, Belgio
16. Ultraviolet by Paul Pairet – Shanghai, Cina
17. Burnt Ends – Singapore
18. Lyle’s – Londra, UK
19. The Clove Club – Londra, UK
20. Restaurant Tim Raue – Berlino, Germania
21. Twins Garden – Mosca, Russia
22. Reale – Castel di Sangro, Italia
23. Benu – San Francisco, USA
24. Quintonil – Città del Messico, Messico
25. Le Calandre – Rubano, Italia
26. White Rabbit – Mosca, Russia
27. Septime – Parigi, Francia
28. Arpège – Parigi, Francia
29. Cosme – New York, USA
30. Hiša Franko – Kobarid, Slovenia
31. Diverxo – Madrid, Spagna
32. Narisawa – Tokyo, Giappone
33. Piazza Duomo – Alba, Italia
34. A Casa do Porco – San Paolo, Brasile
35. Elkano – Getaria, Spagna
36. Lido 84 – Gardone Riviera, Italia
37. Mugaritz – San Sebastián, Spagna
38. Don Julio – Buenos Aires, Argentina
39. Steirereck – Vienna, Austria
40. Den – Tokyo, Giappone
41. The Chairman – Hong Kong, Cina
42. Pujol – Città del Messico, Messico
43. Odette – Singapore
44. Maido – Lima, Peru
45. Frantzén – Stoccolma, Svezia
46. Disfrutar – Barcelona, Spagna
47. Central – Lima, Peru
48. Asador Etxebarri – Axpe, Spagna
49. Geranium – Copenhagen, Danimarca
50. Noma – Copenhagen, Danimarca