Pasta al forno a strati: buon appetito

Come preparare: Pasta al forno a strati

1. Iniziate a preparare il ragù: tritate finemente sedano, carota e cipolla e metteteli a dorare in una pentola ampia con un giro di olio extravergine di oliva. Appena iniziano a dorarsi aggiungete il macinato, mescolate con un cucchiaio di legno per farlo rosolare bene uniformemente, quindi sfumate con il vino. Lasciate evaporare l’alcool, quindi abbassate la fiamma e aggiungete la salsa di pomodoro. Aggiustate di sale e lasciate cuocere per almeno 30 minuti.

2. Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela poi al dente. Versate la pasta in una terrina e conditela con un filo di olio extravergine di oliva e una manciata abbondante di formaggio grattugiato. Mescolate per condirla uniformemente.

3. Una volta pronto il ragù iniziate a formare il tutto: prendete una pirofila e fate un primo strato di besciamella, non troppo cospicuo; cospargete con un buon mestolo di ragù, qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato e formate il primo strato di pasta.

4. Ricominciate ad alternare gli strati fino a terminare gli ingredienti e riservatevi l’ultimo strato per la pasta in bianco: cospargete con altro formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro.

5. Mettete a cuocere in forno caldo a 200° C per circa 30 minuti, fin quando la pasta risulta croccante. Se rischia di bruciarsi copritela con carta alluminio.