Pasta zucca e gorgonzola
La pasta condita con zucca e gorgonzola è un primo piatto ottimo da mangiare durante l’autunno e l’inverno. Provate la ricetta.
La pasta zucca e gorgonzola è un primo piatto ideale per la stagione fredda. Prepararlo non è complesso anche per chi è alle prime armi in cucina. Il risultato è goloso e facile da ottenere. Facile e veloce, la pasta zucca e gorgonzola è un ricco piatto unico, da preparare in pochi minuti durante il tempo di cottura della pasta. Si tratta esclusivamente di pasta corta condita con zucca cremosa e cubetti di gorgonzola. La zucca viene cotta in padella e poi frullata per condire in modo omogeneo la pasta che viene poi mantecata con cubetti di gorgonzola dolce.
Questa pasta è perfetta per una cena veloce e soddisfacente, ma può anche diventare una proposta elegante per un pranzo con ospiti. Per una versione più leggera, si può optare per un gorgonzola light o sostituire la pasta con un’alternativa integrale o senza glutine. In questo modo, il piatto si adatta a diverse esigenze alimentari senza rinunciare al gusto. L’accostamento tra la dolcezza della zucca e il sapore intenso del gorgonzola è sempre un successo, perfetto per riscaldarsi nelle giornate più fredde.
Questo non è solo un piatto saporito, ma anche una combinazione di ingredienti stagionali, che rende questa ricetta ideale per approfittare dei benefici della zucca, ricca di vitamine, minerali e antiossidanti, e del gorgonzola, che fornisce una buona dose di calcio e proteine. Grazie alla semplicità della preparazione, questo piatto può essere facilmente adattato ai gusti di tutti, diventando un must della cucina autunnale e invernale.
Come preparare: Pasta con zucca e gorgonzola
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Scaldate l’olio in una padella capiente, fatevi imbiondire l’aglio e aggiungete anche il rosmarino.
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Unite la zucca a cubetti piccoli, fate cuocere a fuoco vivo per qualche istante. Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua leggermente salata. Proseguite la cottura per qualche minuto, aggiungete 1-2 mestoli di acqua o brodo caldi, regolate di sale e pepe, coprite e cuocete per 10-15 minuti.
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Trasferite la zucca nel mixer dopo aver eliminato aglio e rosmarino. Versate la crema ottenuta nella stessa padella. Scolate la pasta al dente direttamente nel condimento di zucca, mescolate per amalgamare il tutto.
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Mantecate la pasta lontano dai fornelli con i cubetti di gorgonzola, mescolate per farlo sciogliere e poi servite immediatamente.
Consigli
Che proprietà ha la zucca?
La zucca è un ortaggio ipocalorico, ricco di fruttosio e di fibre. È fonte di caroteni e pro-vitamina A e questo lo si capisce anche dal colore arancione intenso della polpa. Contiene vitamina C, fosforo, magnesio e potassio.
Conservazione
Se vi dovesse avanzare potete conservare per un paio di giorni in frigo la pasta. Poi vi basterà riscaldarla al forno aggiungendo poca besciamella.
Variante Pasta con zucca e gorgonzola
Questo piatto può essere arricchito con aggiunte che ne esaltano il sapore e la cremosità. Un’idea interessante è quella di aggiungere qualche nocciola tritata o semi di zucca tostati per un contrasto croccante. Questi ingredienti daranno una nota di freschezza e renderanno la pasta ancora più originale. Un’altra variante interessante può essere l’aggiunta di un pizzico di pepe nero o di noce moscata per dare un tocco di spezia che completi il gusto dolce della zucca e il sapore deciso del gorgonzola. Se si desidera un piatto più ricco, è possibile arricchire il condimento con della panna da cucina, che aggiungerà ancora più morbidezza alla crema di zucca.
