Pesche sciroppate

Le pesche sciroppate sono una conserva da realizzare in estate, aromatizzate con succo di limone sono perfette accompagnate da gelato o salsa al cioccolato.

Vota

di Giuliano Lorenzin • 2 Aprile 2025

Le pesche sciroppate sono una delle conserve più amate per il loro gusto dolce e la loro consistenza morbida e succosa. Perfette per essere gustate da sole, servite con gelato o yogurt, o utilizzate come base per torte e dessert, le pesche sciroppate portano in tavola tutto il sapore dell’estate anche nei mesi più freddi.

La preparazione delle pesche sciroppate richiede pochi ingredienti: pesche fresche e mature, zucchero per creare uno sciroppo denso e aromatico, acqua e limone per evitare l’ossidazione della frutta. Il segreto per ottenere un risultato perfetto sta nella scelta delle pesche: l’ideale è utilizzare varietà sode e poco acquose, in modo che mantengano la loro forma e consistenza anche dopo la cottura.

Seguendo il giusto procedimento di sterilizzazione e conservazione, le pesche sciroppate possono durare fino a un anno in dispensa, pronte per essere gustate in qualsiasi momento. Un modo semplice e naturale per avere sempre a disposizione un dolce sfizio fatto in casa, senza conservanti né additivi artificiali.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 80 min
Calorie 60 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pesche 1 kg
Zucchero 400 g
Acqua 1 l
Limone 1

Come preparare: Pesche sciroppate

Lava accuratamente le pesche e, nel frattempo, porta a bollore una pentola con abbondante acqua. Sbollenta le pesche per 1 minuto, scolale e sbucciale. Tagliale a metà ed elimina il nocciolo.
Immergi le pesche in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che si anneriscano.
In una casseruola, versa 1 litro d’acqua e aggiungi lo zucchero. Porta a bollore a fuoco vivace e lascia cuocere per circa 5 minuti fino a ottenere uno sciroppo leggermente denso. Spegni il fuoco.
Sterilizza i vasetti: lavali bene con acqua corrente, poi disponili in una pentola con un canovaccio tra di essi per evitare che si tocchino. Riempili con acqua fredda e porta a ebollizione. Lascia bollire per 25-30 minuti, quindi spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente.
Distribuisci ordinatamente le pesche nei vasetti sterilizzati e riempili con lo sciroppo fino a 2 cm dal bordo.
Sterilizza nuovamente i barattoli: mettili in una pentola, coprili con acqua e porta lentamente a bollore. Lasciali cuocere per 30 minuti dal primo bollore.
Lascia raffreddare i vasetti nell’acqua, poi estraili, asciugali e verifica che siano ben sigillati. Conserva in un luogo fresco e buio.

Variante Pesche sciroppate

Se vuoi dare un tocco di aromaticità in più alle tue pesche sciroppate, puoi aggiungere alla preparazione una bacca di vaniglia e un bastoncino di cannella. Basterà inserirli nello sciroppo mentre lo fai bollire, in modo che rilascino il loro profumo e sapore. Puoi anche aggiungere un cucchiaino di rum per un gusto più intenso. Questa variante è perfetta per chi ama le note speziate e vuole rendere le pesche ancora più golose!

Inviate le vostre ricette a: redazione@agrodolce.it