Rose del deserto
Le rose del deserto sono dei biscotti, arricchiti dai cerali, semplicissimi da preparare; sono perfetti da consumare a colazione oppure a merenda.
Le rose del deserto sono biscotti deliziosi arricchiti da cereali, che prendono il nome dall’omonima formazione minerale, caratteristica dei paesi desertici. Queste formazioni, dal colore giallo ocra, sono composte da un aggregato di cristalli di gesso che, con la loro forma particolare, ricordano i biscotti ricoperti di fiocchi di mais. Infatti, la caratteristica distintiva di questi dolci è proprio l’aspetto che ricorda le rose del deserto, con la croccantezza dei cereali all’esterno.
I biscotti rose del deserto sono preparati con ingredienti semplici e di facile reperibilità, come farina 00, farina di mandorle, burro, uova, zucchero, uvetta e naturalmente fiocchi di mais. Questi dolcetti risultano molto facili e veloci da preparare, il che li rende perfetti per chi desidera realizzare una merenda o una colazione sana e nutriente senza troppa fatica. Accompagnati da un bicchiere di latte, tè o una fresca spremuta di agrumi, le rose del deserto sono l’ideale per iniziare la giornata con energia o per concedersi uno snack genuino durante la giornata.
Esistono numerose varianti di questa ricetta. In alcune versioni, i cereali non sono solo utilizzati per la copertura esterna, ma vengono anche aggiunti all’impasto, tritati per poter essere amalgamati meglio. Questa scelta permette di ottenere biscotti ancora più ricchi e croccanti. Nella versione tradizionale, l’impasto contiene anche l’uvetta sultanina, che dona una dolcezza naturale ai biscotti. Tuttavia, per personalizzare i dolcetti secondo i propri gusti, è possibile sostituire l’uvetta con altri tipi di frutta disidratata, come albicocche o fichi, oppure con gocce di cioccolato per una versione ancora più golosa. Le rose del deserto sono quindi un dolce versatile, che si adatta facilmente alle diverse preferenze e che porta in tavola un tocco di originalità e sapore.
Come preparare: Rose del deserto
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Lasciate il burro fuori dal frigo fino a quando diventa morbido; aprite metà bacca di vaniglia con la punta di un coltello e, seguendo la lunghezza della bacca, grattate via i semini. Nel frattempo fate rinvenire l’uvetta nell’acqua per 15 minuti. Con le fruste elettriche montate il burro morbido con lo zucchero semolato, i semi della vaniglia, un pizzico di sale e la scorza di 1/2 limone non trattato. Continuate a sbattere fino a formare una crema; quindi unite 1 uovo alla volta. Unite il secondo uovo solo quando il primo è stato completamente assorbito.
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Setacciate la farina 00 con il lievito e uniteli all’impasto; quindi unite anche la farina di mandorle e l’uvetta ben strizzata.
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Con le mani prelevate piccole porzioni di impasto della grandezza di una noce, passate le palline di impasto nei fiocchi di mais e disponetele su una placca rivestita di carta forno. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido fatelo riposare in frigorifero per 15 minuti prima di formare le palline. Cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 10-15 minuti.
Consigli
Vi consigliamo di usare cereali di buona qualità per ottenere ei biscotti friabili e buonissmi.
Conservazione
Prestate attenzione a tenere le rose del deserto lontane dall’umidità ambientale per mantenerle fragranti.
Variante Rose del deserto
L’uvetta è un ingrediente facoltativo, potete ometterlo oppure sostituirlo con ingredienti a piacere come gocce di cioccolato fondente, frutta secca o canditi. Potete inoltre far rinvenire l’uvetta nel rum o un liquore all’arancia.
Fate raffreddare i biscotti su una gratella per dolci e decorate con zucchero a velo.
