Torta con arachidi e caramello: ricetta fit
Dolce goloso e proteico: ecco la ricetta per la torta con arachidi e caramello ai datteri, senza zucchero e farina.
La torta con arachidi e caramello fit è la versione proteica di un dolce estremamente goloso e calorico. La sua base è realizzata con cioccolato fondente al 72% (che può essere sostituito anche da cioccolato senza zucchero) e uova, in totale assenza di farina, lievito e zucchero raffinato. Il caramello della copertura, invece, è fatto con i datteri senza l’aggiunta di altri ingredienti. Per completare la torta, un sottile strato di burro d’arachidi e arachidi salate a piccoli pezzi, per un contrasto deciso e irresistibile.
Come preparare: Torta con arachidi e caramello
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Raccogliete i datteri in una ciotola insieme all’acqua calda e fateli riposare almeno 30 minuti.
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Spezzettate il cioccolato in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria, poi lasciatelo intiepidire.
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Separate i tuorli dagli albumi: raccogliete i primi in una ciotola capiente e montate a neve ferma i secondi.
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Nella ciotola con i tuorli, versate a filo il cioccolato fuso tiepido, mescolando piano (non preoccupatevi se vedrete la crema addensarsi), poi incorporate con movimenti lenti, dal basso verso l’alto, anche gli albumi montati.
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Trasferite l’impasto in uno stampo a cerniera da 18-20 cm di diametro rivestito con carta forno e cuocete a 180°C per 30 minuti.
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Sfornate, fate intiepidire la torta e poi sformatela delicatamente. Quindi, fatela raffreddare. Cospargete la superficie con uno strato di burro di arachidi e riponetela in frigorifero per 20 minuti.
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Raccogliete i datteri in un boccale stretto insieme alla loro acqua e frullateli con un mixer a immersione, fino a ottenere una pasta dolce densa e omogenea. Quindi distribuitela sulla torta.
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Completate la torta con le arachidi salate a pezzettini.
Variante Torta con arachidi e caramello
Se amate le torte e volete sperimentare altre ricette alternative, ecco qualche idea:
- Torta al burro di arachidi, un connubio dolce salato
- Torta al cioccolato ad aria: facilissima
- Torta al cioccolato al latte senza glutine
- Torta al cioccolato senza burro
- Torta al cioccolato senza farina, per i celiaci
- Torta al cioccolato senza glutine e vegana
- Torta al cioccolato senza glutine: morbidissima
- Torta al cioccolato senza uova: ricca
Come si conserva la torta?
La torta con arachidi e caramello fit si conserva a temperatura ambiente (max 25 gradi) per 2 o 3 giorni circa.
