Frittata proteica: fatta con l’albume
La frittata proteica che vi proponiamo è fatta quasi esclusivamente con gli albumi, la parte più ricca di proteine delle uova.
La frittata proteica è un secondo piatto appetitoso e leggero, ottimo anche per chi ha necessità nutrizionali particolari e cerca un pasto equilibrato, con pochi grassi e poche calorie. Le uova hanno un grande valore nutritivo, costituito dalle caratteristiche dell’albume, dove ci sono proteine, riboflavina e potassio e quelle del tuorlo, dove invece ci sono grassi, vitamina A e D. La nostra frittata proteica si prepara quasi esclusivamente con gli albumi, scopri come.
Come preparare: Frittata proteica
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Lavate e tagliate a rondelle sottili una zucchina. In una padella, scaldate un filo d’olio, mettete la zucchina e cuocetela per alcuni minuti.
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In una terrina mettete un uovo intero, 3 albumi, un pizzico di sale, il pangrattato, il formaggio grattugiato e mescolate con una frusta fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Infine, aggiungete la zucchina già cotta precedentemente.
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In una padella antiaderente, leggermente unta con un filo d’olio, versate il composto e cuocete per circa 5 minuti per lato.
Variante Frittata proteica
Le ricette per fare una frittata sono tantissime, eccone alcune che potrebbero piacervi:
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Come si fa a girare la frittata?
Per girare la frittata bisogna afferrare con decisione il manico della padella e spostarla rapidamente prima in avanti e poi indietro. In questo modo la frittata girerà su se stessa ricadendo in padella e sarà possibile continuare la sua cottura.
