Tiramisù con crema allo zabaione
Come rendere ancor più goloso il tiramisù? Realizzando una golosa crema allo zabaione per completare questo dolce della pasticceria italiana.
Il tiramisù con crema zabaione è una variante sul tema che ci regala un dolce al cucchiaio tipico della nostra Penisola e conosciuto in tutto il mondo ma con una marcia in più. Realizzarlo in casa è piuttosto semplice e la ricetta non si discosta poi molto da quella classica. A comparire tra gli ingredienti c’è qualche cucchiaio di Marsala, pronto a fare la differenza. Ecco il procedimento facile.
Come preparare: Tiramisù crema zabaione
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Preparate il caffè e tenetelo da parte. Nel frattempo preparate lo zabaione. Unite i tuorli e lo zucchero semolato in una ciotola di acciaio inossidabile e ponetela a bagnomaria.
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Unite il Marsala e lavorate senza mai smettere con l’aiuto di una frusta per circa dieci minuti. Dovrete ottenere una mousse chiara e densa ma soffice.
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Allontanate dalla fiamma e aggiungete il mascarpone, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.
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Assemblate il dolce: immergete velocemente dei savoiardi nel caffè e disponeteli sul fondo del contenitore. Versate metà della crema di zabaione al mascarpone sui biscotti. Immergete i savoiardi rimasti nel caffè e versate sopra la crema rimasta. Completate con del cacao amaro in polvere e trasferite in frigo per un paio di ore prima di gustare.
Variante Tiramisù crema zabaione
Il tiramisù con crema zabaione e panna è una versione ancora più ricca del dessert: usatene una di qualità. Se amate il tiramisù lo adorerete in tutte le sue varianti:
- Tiramisù ai frutti di bosco senza uova
- Tiramisù ai frutti di bosco, variante per l’estate
- Tiramisù ai frutti esotici e cioccolato
- Tiramisù al cacao e zafferano
- Tiramisù al cioccolato, variante ricca
- Tiramisù al cocco, per un sapore tropicale
- Tiramisù al contrario, variante golosa
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- Tiramisù al panettone
- Tiramisù al pistacchio: goloso
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- Tiramisù alla birra: con il bimby
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A cosa fa bene lo zabaione?
Molti di noi lo ricorderanno senz’altro da bambini, quando nonne o mamme ce lo preparavano al mattino prima di andare a scuola. Se una cosa è certa, è che lo zabaione può essere considerato a tutti gli effetti come un alimento energizzante in quanto altamente nutriente. Specie per quanto riguarda i soggetti debilitati, o i bambini e i giovani che, per un qualsivoglia motivo, abbiano bisogno di qualcosa di rinvigorente.
Come nasce lo zabaione?
Così come accade per diverse preparazioni della cucina tradizionale, anche dello zabaione non è certo il periodo e il luogo di origine. Tuttavia, le tesi più accreditate vogliono che sia riconducibile almeno al 1533. Si dice, infatti, che venisse servito in una versione fredda presso la corte di Caterina de’ Medici. Quello che è certo, è che dal 2015 rientra tra i prodotti agroalimentari tradizionali piemontesi.
