Pasta con cavolfiore, barbabietola e speck: primo di San Valentino
La pasta cavolfiore, barbabietola e speck è un primo piatto saporito, cremoso e colorato. Prepararlo per la cena di San Valentino potrebbe essere una buona idea: ecco la ricetta facile e veloce.
La pasta con cavolfiore, barbabietola e speck è un primo piatto salutare, allegro e colorato. Una volta che avrete cotto il cavolfiore, frullatelo insieme alla barbabietola e poi aggiungete un po’ di speck croccante. Perfetto per stupire i commensali, preparare questo piatto è facilissimo: che ne dite di portarlo in tavola per la cena di San Valentino?
Come preparare: Pasta cavolfiore, barbabietola e speck
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Riempite una pentola di acqua, aggiungete il sale e lessate le cimette di cavolfiore per circa 7 minuti dal bollore. Scolatele (ricordandovi di non buttare via l’acqua) e inseritele in un mixer insieme alla barbabietola.
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Mentre frullate gli ingredienti, nell’acqua di cottura del cavolfiore versate la pasta corta e fatela cuocere al dente. In un tegame, fate invece rosolare lo speck, senza alcun condimento, fino a renderlo croccante.
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In un’ulteriore padella, versate due cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete la salsa di cavolfiore e barbabietola, regolate di sale e pepe e fate insaporire qualche minuto. Se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta in modo da rendere la salsa ancora più liscia e vellutata.
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Scolate la pasta, versatela nella padella insieme al condimento e mescolate bene. Infine, servite con lo speck croccante e accompagnate con del parmigiano grattugiato.
Variante Pasta cavolfiore, barbabietola e speck
Se vi piace il cavolfiore, ecco altre ricette per prepararlo:
- Cavolfiore al forno, un contorno scenografico
- Cavolfiore arrosto: contorno gustoso
- Cavolfiore bianco al forno: speziato e croccante
- Cavolfiore e patate gratinati
- Cavolfiore fritto al curry: per l’antipasto
- Cavolfiore gratinato con finocchi
- Cavolfiore gratinato con prosciutto: al forno
- Cavolfiore sottaceto: conserva invernale
Quali sono le varianti della pasta con cavolfiore, barbabietola e speck?
Per sostituire lo speck potete usare la pancetta affumicata e invece se volete dare un tocco di dolcezza in più, aggiungete un po’ di robiola.
