Risotto al pomodoro e formaggio
Il risotto al pomodoro e formaggio è un primo piatto cremoso, saporito e confortante. Perfetto per le stagioni più calde, ovvero quando i pomodori sono di stagione, per prepararlo ci vuole solo tanta attenzione all’equilibrio dei sapori.
Il risotto al pomodoro e formaggio è un primo piatto cremoso, avvolgente ed equilibrato. Il pomodoro regala alla pietanza una nota fresca e allo stesso tempo acida, mentre il formaggio dà invece quella più saporita e golosa.
Insomma, se eseguito correttamente, questo risotto perfetto per le stagioni più calde può davvero sorprendere. Tra l’altro, se realizzato con la passata di pomodoro o i pelati al posto degli ortaggi freschi, può anche essere portato in tavola in altri momenti dell’anno.
Come preparare: Risotto al pomodoro e formaggio
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Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una pentola con dell’olio d’oliva. Una volta trasparente, aggiungete il riso e fatelo tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
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Aggiungete i pomodori pelati o, se di stagione, freschi (in questo caso tagliateli a cubetti) e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti. Ora, iniziate ad aggiungere il brodo vegetale già pronto poco alla volta, mescolando spesso, finché il riso non risulterà al dente.
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Togliete quindi la pentola dal fuoco, aggiungete il burro, il parmigiano grattugiato e mescolate fino a che i due ingredienti non si saranno sciolti del tutto.
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Coprite la pentola e lasciate riposare il risotto per 1-2 minuti. Infine, servitelo ben caldo, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco e una macinata di pepe.
Come conservarlo?
Il risotto al pomodoro e formaggio va consumato subito. Il riso tende ad ammorbidirsi troppo, quindi non è adatto ad essere conservato. Se avanza, riponetelo in frigo in un contenitore di plastica e ricordate di consumarlo entro un giorno al massimo.
Quante calorie ha un piatto di risotto al pomodoro?
La quantità di calorie di un piatto di risotto al pomodoro dipende dalle dimensioni delle porzioni e dagli ingredienti specifici utilizzati nella preparazione del piatto. In generale, può contenere dalle 320 alle 450 calorie. Tuttavia, se il risotto viene preparato con l’aggiunta di formaggio, burro o altri ingredienti calorici, la quantità di calorie può aumentare notevolmente. Per ottenere un’idea più precisa dell’apporto calorico di un piatto di risotto al pomodoro, è possibile utilizzare un’applicazione per il conteggio delle calorie o consultare una tabella nutrizionale degli ingredienti utilizzati.
Risotto al pomodoro e formaggio, varianti
Il risotto è un piatto molto versatile e si presta a numerose varianti e personalizzazioni. Ad esempio, potete sostituire il formaggio previsto dalla ricetta con della mozzarella tagliata a cubetti (da cuocere anche al forno) oppure, per un sapore fresco e aromatico, potete aggiungere una o due cucchiaiate di pesto di basilico. Unendo della pancetta tagliata a cubetti otterrete invece una pietanza dal gusto più deciso. Una variante vegetariana è rappresentata poi dal risotto al pomodoro e stracciatella. Infine, è possibile personalizzare la ricetta con l’aggiunta di erbe aromatiche come il basilico, il rosmarino e il prezzemolo o con l’utilizzo di formaggi diversi, come il parmigiano o il pecorino.
