Cheesecake cotta ai fichi
La cheesecake cotta ai fichi è un dessert cremoso ed accattivante perfetto per l’autunno. Ha un gusto delicato ma intenso, e può essere arricchita con spezie come cannella e zenzero per una nota calda e speziata. Gustatela a merenda insieme ad una tazza di tè o servitela come dessert di fine pasto, cosparsa con un filo di miele. Andrà a ruba.
La cheesecake cotta ai fichi è una delle tante varianti del classico dolce al formaggio di origine americana arricchita con l’aggiunta di fichi freschi. La base è composta da un croccante strato di biscotti sbriciolati e burro, mentre il ripieno è una crema di formaggio dolce e vellutata. I fichi, che possono essere tagliati a fette o cotti in una salsa, vengono utilizzati per decorare e aggiungere un tocco di dolcezza al dessert. Si può consumare come dessert di fine pasto, ma può essere apprezzata in diverse occasioni, come feste, compleanni o cene speciali. I fichi sono tipicamente disponibili durante l’estate e l’autunno: non perdete l’occasione per gustare questa prelibatezza in questi periodi dell’anno, quando i fichi sono di stagione e al massimo del loro sapore.
Come preparare: Cheesecake cotta ai fichi
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Tritate finemente i biscotti e mescolateli con il burro fuso. Rivestite uno stampo per cheesecake con carta da forno e stendete il composto di biscotti sul fondo. Compattando bene.
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In una ciotola, mescolate la ricotta con il formaggio spalmabile, lo zucchero, la farina, le uova, il miele e la scorza grattugiata di un limone. Versate il composto sulla base di biscotti e livellatelo.
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Tagliate i fichi a fettine sottili e disponeteli sulla superficie della cheesecake. Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 50 minuti o finché la superficie risulta dorata e la cheesecake è cotta al centro.
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Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi mettete in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. Decorate con altri fichi freschi.
Variante Cheesecake cotta ai fichi
Provate la cheesecake ai fichi e mascarpone, una variante lussuriosa di questo dolce che potete completare con delle noci tritate.
Cheesecake ai fichi, come si conserva
La cheesecake cotta ai fichi si conserva in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o con un coperchio. Può durare fino a 3-4 giorni, ma la sua consistenza potrebbe cambiare leggermente con il passare del tempo. Per evitare che l’umidità si accumuli sulla superficie, è possibile mettere un foglio di carta assorbente sopra il dolce prima di coprirlo. In alternativa, potete congelarla dopo averla avvolta nella pellicola trasparente ed averla inserita in un sacchetto per alimenti. Si scongela lentamente in frigorifero prima di servirla. Si consiglia, però, di consumarla entro un paio di giorni dalla sua preparazione per apprezzarne la freschezza.
Come servire la cheesecake ai fichi
Una volta che la torta è pronta e fredda, è possibile tagliarla in porzioni individuali o in fette più grandi. Una decorazione semplice ma efficace consiste nell’aggiungere delle fette di fichi freschi sulla parte superiore. In alternativa, si possono aggiungere delle salsine come marmellata di fichi o salsa di caramello per una maggiore dolcezza. Oppure sbriciolare sopra dei wafer, o spargere della granella di frutta secca. La cheesecake ai fichi si presta anche ad essere accompagnata da un bicchiere di vino dolce o da una tazza di caffè. Da una cioccolata calda o da un tè se la servite nel pomeriggio.
