Zucchine gratinate semplicissime
Le zucchine gratinate al forno sono un contorno ideale per accompagnare sia secondi di carne sia di pesce. Si realizzano facilmente con una panatura saporita e una rapida cottura in forno. Il segreto sta nello scegliere ortaggi di stagione e aromatizzare abbondantemente la panatura, noi abbiamo scelto di aggiungere solo il prezzemolo ma voi potete sbizzarrirvi con erbe secce o spezie. Ecco la ricetta per fare le zucchine gratinate perfette.
Le zucchine gratinate sono un contorno semplice, economico e leggero che si prepara con pochissimi ingredienti. Nella ricetta proposta il pangrattato è aromatizzato con prezzemolo e pepe ma possono essere aggiunti anche pomodorini oppure si possono impiegare erbette differenti: origano, timo oppure timo limone.
Come preparare: Zucchine gratinate
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Eliminate le stremità delle zucchine precedentemente lavate. Tagliatele e ricavate 3 fettine da ciascuna zucchina.
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Disponete le zucchine su una teglia foderata con carta forno.
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Preparate un mix con pangrattato, prezzemolo tritato, sale e pepe.
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Ungete ogni fettina con l’olio. Cospargete con il mix di pangrattato e aromi. Regolate di sale e completate con un filo di olio. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti circa. Servite calde.
Variante Zucchine gratinate
Le zucchine sono uno degli ortaggi estivi più utilizzati in cucina perché estremamente versatili: sono ottime da servire accanto a secondi piatti sia di carne sia di pesce. Con la cottura al forno risultano croccanti esternamente, grazie alla gratinatura del pangrattato, e morbide e saporite all’interno.
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Come si preparano le zucchine gratinate il padella?
Per cuocere le zucchine gratinate in padella vi basterà far prendere calore a poco olio e lasciare che le zucchine si ammorbidiscano leggermente a fuoco dolce coperte con il coperchio. Quando sarà evaporato quasi tutto il liquido di vegetazione vi basterà aggiungere il pangrattato e completare la cottura per altri 5 minuti.
