Zucchine impanate
Croccanti fette di zucchina avvolte in una gustosa panatura dorata. Un antipasto o contorno irresistibile da gustare caldo, appena fritto. Semplici da preparare, le zucchine impanate sono un piacere da condividere con famiglia e amici.
Le zucchine impanate e fritte sono un piatto tipico della cucina estiva che conquista con la loro irresistibile croccantezza e sapore delizioso. Queste fettine di zucchina, prima immerse in nelle uova sbattute poi passate nel pangrattato, vengono fritte fino a raggiungere una doratura perfetta. Il risultato è un antipasto o contorno versatile, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto o da gustare da sole come snack sfizioso. Ideali soprattutto durante l’estate, quando le zucchine sono fresche di stagione, queste frittelle sono un’alternativa golosa alle classiche verdure grigliate o cotte in padella.
Grazie alla loro versatilità, possono essere proposte anche come secondo piatto vegetariano, accompagnate da salse fresche come yogurt o tzatziki, per un tocco mediterraneo. Le zucchine impanate e fritte si prestano bene anche a variazioni: ad esempio, è possibile aggiungere erbe aromatiche come il prezzemolo o il basilico al pangrattato per arricchire ulteriormente il sapore. Inoltre, chi cerca una versione più leggera può optare per la cottura in forno, mantenendo comunque una croccantezza invitante oppure potete cucinarle all’interno della friggitrice ad aria. Potete utilizzarle per un tagliere misto con altre verdure di stagione e salumi o formaggi. Servite calde e croccanti, magari con una spruzzata di limone, sono un vero trionfo di sapori estivi che piacerà a grandi e piccini, rendendo ogni occasione conviviale ancora più speciale.
Come preparare: Zucchine impanate
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Lavate e asciugate le zucchine. Tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro. In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe. Preparate una teglia con il pangrattato.
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Passate le fette di zucchina nell’uovo sbattuto, quindi nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
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Scaldate abbondante olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Friggete le fette di zucchina panate in piccoli lotti, fino a quando diventano dorati e croccanti.
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Scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Ripetete il processo fino a terminare tutte le fette di zucchina. Gustatele calde o tiepide.
Consigli
Utilizzate zucchine di piccole dimensioni per avere un contorno goloso e fresco.
Conservazione
Per conservare le zucchine impanate, lasciatele raffreddare completamente a temperatura ambiente. Successivamente, trasferitele in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti richiudibile, evitando di sovrapporle. Conservatele in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Per mantenere la loro croccantezza, è consigliabile riscaldarle brevemente in forno preriscaldato a 180°C per alcuni minuti prima di consumarle. Ricordate che con il passare del tempo, la panatura potrebbe perdere un po’ di croccantezza, ma il sapore rimarrà delizioso.
Variante Zucchine impanate
Per una versione più leggera di questo piatto realizzate le zucchine impanate al forno o in friggitrice ad aria.
Quali sono gli abbinamenti di alimenti con zucchine?
Le zucchine sono un’opzione versatile in cucina e possono essere abbinate ad una lunga varietà di alimenti. Sono deliziose quando cucinate insieme ad altre verdure, come pomodori, peperoni o melanzane, per creare una gustosa ratatouille o una colorata grigliata mista. Ma si sposano anche bene con formaggi come il parmigiano o la feta, che aggiungono sapore e cremosità ai piatti. Possono essere utilizzate come base per una deliziosa pasta o risotto, oppure essere farcite con carne o altre verdure per creare gustosi secondi. Le zucchine sono un’ottima aggiunta a insalate, frittate e torte salate, alle quali donano freschezza e consistenza. Sperimentate e scoprite le combinazioni che più vi piacciono.
