Pancake alla banana senza uova
La combinazione perfetta tra sofficità e sapore: preparati con banane mature schiacciate, farina, latte vegetale e poco altro, i pancake alle banane senza uova sono adatti alla colazione o alla merenda di tutti, ed in particolare di chi ne è intollerante.
I pancake alla banana senza uova sono una deliziosa variante dei classici pancake, ideali per chi segue una dieta vegana o per coloro che desiderano semplicemente evitare l’utilizzo di uova, magari perché ne sono intolleranti. Preparati mescolando insieme farina, latte vegetale, lievito e banane mature schiacciate, questi pancake risultano soffici e leggeri. Sono perfetti per una colazione sana e gustosa, da gustare magari accompagnati da sciroppo d’acero o frutta fresca. Inoltre, possono costituire un’opzione golosa per uno spuntino energizzante o una merenda nutrienti. Pronti in pochi minuti e senza troppi sbattimenti in cucina, sono a prova di principiante, e risultano ideali anche per i più piccoli.
Per ottenere pancake alla banana perfetti, assicuratevi di schiacciare bene le banane mature in modo che non ci siano grumi nella pastella. Utilizzate una padella antiaderente ben calda e ungete leggermente con un po’ d’olio vegetale per evitare che si attacchino. Se i pancake non si girano facilmente, lasciateli cuocere un po’ di più prima di tentare di girarli.
Questa ricetta è molto versatile e può essere personalizzata in base ai propri gusti e alle proprie esigenze. Ad esempio, si possono aggiungere ingredienti come noci tritate, semi di chia o gocce di cioccolato fondente per un tocco extra di sapore. Inoltre, le banane mature non solo conferiscono dolcezza, ma offrono anche un apporto di potassio e fibre, rendendo i pancake non solo deliziosi, ma anche nutrienti. Sperimentare con diverse farine, come la farina integrale o di avena, può rendere la ricetta ancora più sana e ricca di sapore.
Un’altra idea interessante è quella di servire i pancake con diverse guarnizioni. Oltre allo sciroppo d’acero, si possono utilizzare yogurt vegetale, burro di mandorle, o una spruzzata di cannella per un tocco aromatico. Se vi piace l’idea di un brunch più sostanzioso, potete accompagnare i pancake con un’insalata di frutta fresca o una macedonia. Questi pancake sono così versatili che possono adattarsi a qualsiasi occasione, dalla colazione al brunch, fino a un dolce dessert.
Come preparare: Pancake alla banana senza uova
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In una ciotola, schiacciate le banane mature con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete la farina, il latte vegetale, lo zucchero, il lievito in polvere, la cannella (se desiderate) e il sale. Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungetela leggermente con un po’ di olio vegetale. Versate un mestolo di impasto nella padella calda e distribuitelo uniformemente per formare un pancake.
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Cuocete il pancake per circa 2-3 minuti su ogni lato, o finché diventa dorato. Ripetete il processo con il resto dell’impasto, aggiungendo olio vegetale sulla padella se necessario.
Consigli
Quanto tempo deve cuocere un pancake?
Il tempo di cottura dei pancake dipende dalla loro dimensione e dal loro spessore. In genere, si consiglia di cuocerli a fuoco medio-basso per circa 2-3 minuti per lato. È importante attendere che si formino delle bollicine sulla superficie prima di girarli, in modo da ottenere pancake ben cotti e dorati sia all’esterno che all’interno. Se preferite pancake più morbidi o più croccanti, potete regolare il tempo di cottura di conseguenza. Ma si consiglia di non eccedere con le tempistiche, in modo che non risultino secchi e poco piacevoli da gustare.
Quando si possono mangiare i pancake?
I pancake sono una scelta azzeccata per la colazione o per il brunch, ma in realtà possono essere gustati in molti altri momenti della giornata. Se alcuni amano iniziare la giornata con una pila di pancake accompagnata da sciroppo d’acero, frutta fresca e un po’ di burro di arachidi, altri li apprezzano come spuntino o merenda, soprattutto se serviti con marmellata o crema di nocciole. Inoltre, se li arricchite con gelato, cioccolato fuso o panna montata, possono essere proposti perfino come dolce di fine pasto. Insomma, non ci sono regole!
Conservazione
I pancake alla banana possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni. Per mantenerli freschi, riponeteli in un contenitore ermetico. Se volete prepararne in anticipo, potete anche congelarli. Basta metterli in un sacchetto per alimenti, separandoli con della carta forno per evitare che si attacchino. Quando siete pronti a gustarli, basterà riscaldarli in padella o nel microonde per una colazione veloce e gustosa.
Variante Pancake alla banana senza uova
I pancake alla banana senza uova con cioccolato sono ancora più stuzzicanti: unitelo all’impasto come gocce o direttamente dopo averlo fuso.
Per chi ama sperimentare, ci sono molte varianti da provare. Potete aggiungere un cucchiaio di cacao in polvere per pancake al cioccolato o sostituire il latte vegetale con latte di cocco per un sapore esotico. Per una versione più speziata, provate ad aggiungere un pizzico di zenzero in polvere o di noce moscata.
Una volta cotti, servite i pancake caldi con sciroppo d’acero, frutta fresca o qualsiasi altro topping che preferite e gustateli caldi o tiepidi.
