Filetti di merluzzo surgelati in padella con pomodorini

I filetti di merluzzo surgelati in padella con pomodorini costituiscono una gustosa e rapida soluzione per un pasto sano. Specie per una cena dell’ultimo minuto, quando non si sa mai cosa portare in tavola. Il merluzzo è un pesce versatile, delicato e ricco di proteine, mentre i pomodorini ne rappresentano il completamento ideale, regalandogli freschezza e dolcezza. A costituire la ciliegina sulla torta una manciata di capperi, che con la loro nota sapida vanno a regalare una marcia in più al piatto, ed una spolverata di prezzemolo fresco, che con il pesce sta sempre bene. Servite i filetti di merluzzo surgelati in padella con pomodorini con un contorno di verdure o un’insalata mista, per un pasto delizioso e sano da proporre in famiglia.

Per scongelare il filetto di merluzzo surgelato, ci sono diversi metodi che potete utilizzare:

• Scongelamento in frigorifero: Il metodo più sicuro e raccomandato è scongelare il filetto di merluzzo nel frigorifero. Rimuovete il merluzzo dal confezionamento e mettetelo in un piatto, copritelo con pellicola trasparente o con un coperchio e lasciatelo scongelare in frigorifero per diverse ore o durante la notte. Questo metodo richiede più tempo, ma garantisce una scongelamento uniforme e sicuro.
• Scongelamento in acqua fredda: Se avete bisogno di scongelare il merluzzo più velocemente, potete immergerlo in acqua fredda. Mettete il filetto di merluzzo ancora confezionato in una ciotola grande o in un lavello pieno d’acqua fredda corrente. Cambiate l’acqua ogni 30 minuti per garantire che rimanga fredda. Il merluzzo dovrebbe scongelarsi in circa 1-2 ore, a seconda delle dimensioni e dello spessore.
• Scongelamento nel microonde: Se siete di fretta, potete utilizzare la funzione scongelamento del microonde. Tuttavia, siate molto attenti a non cuocere il merluzzo durante il processo di scongelamento. Usate il livello di potenza più basso e scongelate il merluzzo gradualmente, controllandolo frequentemente.

Indipendentemente dal metodo scelto, una volta che il filetto di merluzzo è completamente scongelato, sciacquatelo sotto acqua fredda corrente per rimuovere eventuali residui di ghiaccio e asciugatelo delicatamente con carta assorbente prima di cucinarlo. Questo aiuterà a mantenere la sua freschezza e consistenza migliore durante la cottura.

 

Consigli

Come capire se il merluzzo surgelato è cotto?

Per capire se il merluzzo surgelato è cotto, verificate che la carne sia bianca, opaca e si sfaldi facilmente con una forchetta. Quando cucinate il pesce in padella con pomodorini, osservate che i filetti abbiano perso la trasparenza tipica del pesce crudo. Ma non cuocetelo eccessivamente, poiché potrebbe diventare troppo asciutto o poco masticabile. Il pesce cotto, infatti, dovrebbe essere succoso e tenero al palato. Se avete dubbi, provate a tagliare leggermente uno dei filetti e verificate l’aspetto interno.

Cosa ci sta bene con il merluzzo?

Il merluzzo è di per sé molto versatile, pertanto può essere abbinato a diverse pietanze. Accompagnatelo con patate al forno o bollite per un classico abbinamento. Se volete proporlo con un contorno di verdure, potete optare per zucchine grigliate, broccoli al vapore o carote glassate. Se preferite abbinarlo ad una fonte di carboidrati, servitelo con riso integrale o farro per un pasto completo. Un’alternativa più leggera è invece una fresca insalata con rucola, pomodorini, olive nere e qualche cappero. In quanto ai condimenti, è delizioso con salse leggere come una vinaigrette di limone o una salsa al prezzemolo.

Conservazione

Consigliamo di consumare i filetti di merluzzo subito, altrimenti si conservano in frigo per un massimo di 3 giorni.

Variante Filetti di merluzzo surgelati in padella con pomodorini

Una variante sfiziosa consiste nei filetti di merluzzo surgelati gratinati in padella o forno, fino alla formazione di una crosticina dorata e croccante.

Spolverateli con il prezzemolo fresco tritato e serviteli.