Il caciocavallo è un formaggio a pasta filata tipico del sud Italia, prodotto con latte di vacca, caglio, fermenti lattici e sale. Le forme si conservano legate a coppie, appese a cavallo di una trave, da qui il nome. Alimento ricco di proteine come calcio e fosforo, viene utilizzato per insaporire pietanze, oppure, chi ama i sapori decisi, lo consuma in assoluto. E a voi andrebbe di impiegarlo in ricette rustiche e gustose? Eccone 6 che non potete assolutamente perdere.
Indice
- Un formaggio DOP
- Più è stagionato più è piccante
- L'affumicature lo rende speciale
- Panino con salsiccia e caciocavallo
- Pasta con verza, patate e caciocavallo
- Melanzane ripiene senza carne con caciocavallo
- Involtini di melanzane con alici e caciocavallo
- Involtini di spada con caciocavallo
- Babà salato con patate e caciocavallo