Polpo in casseruola
Il polpo in casseruola è una ricetta deliziosa e tradizionale che permette di cucinare il polpo in modo tenero e saporito. Servite il polpo in casseruola con una spolverata di prezzemolo fresco e del pane croccante per fare la scarpetta nel sugo gustoso. È una ricetta semplice ma piena di sapore mediterraneo!
Il polpo in casseruola è una ricetta semplicissima da preparare, ideale da portare in tavola se avete ospiti e non avete molto tempo a disposizione. La preparazione è molto facile e non richiede particolari abilità: dopo aver preparato un soffritto con cipolla, aglio, peperoncino e gambi di prezzemolo, aggiungete il polpo intero in casseruola assieme alla passata di pomodoro. Il polpo a fine cottura risulterà tenerissimo e saporito. Prestate attenzione alla cottura: cuocete il polpo in casseruola a fuoco molto basso e con un coperchio. Servite il polpo tagliando i tentacoli e aggiungete dopo la cottura abbondante prezzemolo fresco e, se volete, dell’olio extravergine di oliva a crudo. Accompagnate il polpo con del pane tostato.
Come preparare: Polpo in casseruola
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Tagliate finemente la cipolla e sbucciate l’aglio. Trasferiteli in una casseruola con 3 – 4 cucchiai di olio, il peperoncino tritato e 3 – 4 gambi di prezzemolo. Fate soffriggere per qualche minuto.
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Aggiungete il polpo e lasciatelo insaporire.
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Coprite con la passata di pomodoro, aggiungete un bicchiere di acqua e cuocetelo a fiamma molto bassa e con un coperchio per circa 1 ora. Controllate di tanto in tanto la cottura e, solo se necessario, aggiungete poca acqua calda all’occorrenza. Regolate di sale e servite il polpo con abbondante prezzemolo fresco tritato.
Variante Polpo in casseruola
Potete eliminare il peperoncino se non gradite questo ingrediente.
Come capire se il polpo è cotto?
Per capire se il polpo è cotto, puoi utilizzare un metodo semplice ma efficace: inserisci una forchetta o uno stuzzicadenti nella parte più spessa del polpo, generalmente vicino alla testa. Se la forchetta si infila facilmente e senza resistenza, il polpo è cotto.
