Granita al limone
La granita di limone è una preparazione estiva in cui vengono mescolati pochi ingredienti, il risultato è come quello del bar.
La granita di limone è il dolce perfetto per la stagione estiva, grazie alla sua capacità di dissetare e alleviare la sensazione di caldo donando un repentino senso di refrigerio. Questo dolce fresco e rinfrescante è una scelta ideale per concludere un pasto estivo in modo leggero o per concedersi una pausa rinfrescante durante le calde giornate. Anche se non si possiede una gelatiera, realizzare una granita o un sorbetto alla fragola simile a quelli del bar non è un’impresa difficile. La chiave per ottenere una consistenza perfetta sta nell’attenzione al processo di congelamento: è importante mescolare il composto gelato ogni 30 minuti per rompere i cristalli di ghiaccio e mantenere la granita soffice e cremosa.
La granita al limone può essere preparata con anticipo e conservata in freezer fino al momento di servirla. Questo la rende un’opzione pratica per ospitare amici e familiari, offrendo un dessert fatto in casa che stupirà tutti. Per un tocco di eleganza e un sapore ancora più fresco, potete guarnire la granita con foglie di menta fresca o con zest di limone, aggiungendo un profumo intenso e una nota di colore vivace al vostro dessert. Un’idea originale e scenografica è quella di servire la granita all’interno dello stesso limone privato della polpa, trasformandolo in un elegante contenitore naturale che aggiunge un elemento decorativo alla presentazione.
Preparare una granita di limone in casa non solo permette di controllare la qualità degli ingredienti, ma offre anche la possibilità di sperimentare con varianti e personalizzazioni. Potete aggiungere un tocco di lime per un sapore ancora più agrumato, o magari un po’ di zenzero grattugiato per una leggera nota piccante. Le possibilità sono infinite, e il risultato sarà sempre un dolce fresco e dissetante, perfetto per affrontare le calde giornate estive con gusto e leggerezza.
Come preparare: Granita di limone
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In una casseruola versate lo zucchero nell’acqua, trasferite sul fuoco e cuocete per 2-3 minuti. Lasciate raffreddare lo sciroppo e raffreddare nel freezer il contenitore che vi occorrerà per la granita.
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Lavate e mondate i limoni, quindi tagliateli a metà. Con un coltello privateli della polpa e conservate le bucce nel freezer. Eliminate i semi e frullate la polpa con un mixer. Filtrate il succo con un colino a maglie fitte. Mescolate il succo di limone e lo sciroppo, ormai freddo. Tirate fuori dal freezer il contenitore e versate all’interno la miscela ottenuta.
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Mettete il contenitore nel freezer: il composto va mescolato ogni 30 minuti con un cucchiaio per impedire alla superficie di cristallizzare. Ripetete l’operazione per almeno 4 ore. La granita avrà una consistenza cremosa e lo zucchero in esso contenuto non avrà formato cristalli. Prima di servire tirate fuori i mezzi limoni, riempiteli con la granita e guarnite con qualche foglia di menta.
Consigli
Utilizzate limoni freschi e non trattati per ottenere il miglior sapore. Quando unite il succo di limone allo sciroppo raffreddato, per un sapore più intenso, aggiungete la scorza di limone grattugiata, facendo attenzione a evitare la parte bianca che è amara. Dopo aver versato il composto e mescolate fino a ottenere una consistenza granulosa e soffice, tipica della granita e aver atteso servite la granita al limone in bicchieri freddi e guarnite con una foglia di menta fresca per un tocco di colore e aroma aggiuntivo.
Conservazione
Conservate la granita in un contenitore ermetico per evitare che assorba odori dal freezer. Mantenete la granita nel freezer a una temperatura costante, idealmente a -18°C. Anche dopo il congelamento iniziale, mescolate la granita ogni 30 minuti durante le prime 2-3 ore per mantenere la consistenza granulosa. Prima di servire, lasciate la granita a temperatura ambiente per 10-15 minuti e mescolate bene per ripristinare la consistenza soffice. La granita di limone può essere conservata nel freezer per circa una settimana. Dopo questo periodo, potrebbe perdere parte della sua freschezza e consistenza.
Variante Granita di limone
Per una versione alcolica, potete aggiungere un po’ di limoncello al composto prima di congelarlo.
Servite decorando con la menta o dei frutti freschi.
