Moscardini al sugo
I moscardini al sugo sono una preparazione golosa ma allo stesso tempo facile da fare. Potete servirli con delle fette di pane o anche come sugo per la pasta. Per un menu di pesce potete anche portarli a tavola tra gli antipasti.
I moscardini al sugo sono un piatto eclettico che può essere un antipasto, la base per un primo e un secondo. Su fette di pane abbrustolite sono ottimi come bruschette. I moscardini al sugo possono essere utilizzati per preparare una pasta o un risotto. Ottimi come secondo, accompagnati da riso basmati diventano un piatto unico. I moscardini al sugo sono semplici da preparare basta cuocerli in modo corretto in modo da averli teneri e succosi. Per questa ricetta vi occorreranno pochi ingredienti: moscardini freschissimi, pomodoro e poco altro. Accertatevi quindi di acquistare pesce freschissimo e di pulirlo correttamente per una ricetta impareggiabile. I moscardini sono molluschi cefalopodi appartenenti alla famiglia Ommastrephidae, sono simili ai calamari ma di dimensioni più ridotte, con un corpo allungato e delle ventose sulla parte inferiore dei loro tentacoli. I moscardini sono pescati in acque costiere e sono una prelibatezza gastronomica in molte cucine, soprattutto nelle regioni mediterranee. Possono essere cucinati in diversi modi, tra cui fritti, bolliti, grigliati o stufati. La loro carne è tenera e delicata, con un sapore dolce e leggermente salmastro. I moscardini sono un ingrediente molto versatile e vengono utilizzati in numerose ricette, come insalate di mare, zuppe di pesce, piatti di pasta e antipasti. Sono apprezzati per la loro freschezza e per la capacità di assorbire i sapori degli ingredienti con cui vengono cucinati.
Come preparare: Moscardini al sugo
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Pulite poi lavate i moscardini sotto l’acqua corrente.
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Fate soffriggere l’aglio nell’olio scaldato in una casseruola. Unite il pomodoro e lasciate insaporire.
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Aggiungete i moscardini, eliminate l’aglio e cuocete per circa 20 minuti.
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Unite le olive e i capperi e cuocete altri 15 minuti.
Consigli
Dove si pescano i moscardini?
I moscardini si pescano in tutto il Mediterraneo, in particolar modo tuttavia nell’Adriatico, poiché prediligono come habitat naturale i fondali bassi e fangosi. I moscardini vengono pescati con l’ausilio della pesca a strascico, ovvero scandagliando il fondo del mare con apposite reti.
Come togliere la sabbia d ai moscardini?
Per togliere bene tutta la sabbia dai moscardini, eliminate le interiora rivoltando la sacca e lavateli a lungo sotto l’acqua corrente.
Conservazione
Vi consigliamo di consumare i moscardini appena pronti ma se vi dovessero avanzare riponeteli in un contenitore ermetico e lasciateli in frigo per un massimo di 3 giorni.
Variante Moscardini al sugo
Potete aggiungere al soffritto del peperoncino piccante.
Servite caldissimi insieme a un crostone di pane casereccio.
