Insalata di verza cruda e mele
Un’insalata veloce, senza cottura, facile da preparare e particolarmente salutare. Mettete insieme verza e mele e deliziatevi con un contorno fresco e nutriente con il minimo sforzo.
Per prepararla, basta innanzitutto tagliare finemente la verza e sbucciare e cubettare le mele, preferibilmente varietà dolci e croccanti, come le Fuji o le Gala. Dopo averle preparate, le due ingredienti vengono mescolati con un condimento a base di vinaigrette o, per una versione più cremosa, con dello yogurt greco, che arricchisce il piatto senza appesantirlo troppo. Il condimento può essere personalizzato a piacere, aggiungendo magari un filo di miele per un tocco di dolcezza o qualche goccia di aceto balsamico per accentuare il contrasto di sapori.
Questa insalata può essere servita come contorno, accompagnando piatti di carne o pesce, ma può anche diventare un piatto unico e nutriente se arricchita con formaggi come la feta sbriciolata, che aggiunge una nota saporita e leggermente salata. Per un’ulteriore variante, è possibile aggiungere noci o mandorle per conferire una croccantezza in più, e magari qualche seme di melograno per un tocco di colore e freschezza.
Dal punto di vista nutrizionale, l’insalata di verza cruda e mele è un concentrato di benefici. La verza, infatti, è un ortaggio ricco di fibre, che favoriscono la digestione e il benessere intestinale, ed è una fonte eccellente di vitamina C, che aiuta a rinforzare il sistema immunitario. Le mele, d’altra parte, contengono importanti antiossidanti come la quercetina, che combatte l’invecchiamento cellulare e aiuta a proteggere il cuore. L’aggiunta dello yogurt, se scelto come condimento, fornisce una dose di proteine e probiotici, che sono utili per la salute intestinale.
Questa insalata è quindi non solo un piatto fresco e sfizioso, ma anche un vero e proprio alleato per la salute, perfetto per chi cerca un pasto leggero ma ricco di sostanze nutritive. È ideale da servire durante un pranzo veloce o come piatto principale in una cena leggera ma gustosa.
Come preparare: Insalata di verza cruda e mele
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Tagliate finemente il cavolo verza a striscioline e le mele a cubetti.
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In una ciotola a parte, mescolate l’olio d’oliva, il sale e il pepe.
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Unite lo yogurt e mescolate ancora fino ad ottenere un’emulsione.
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Condite con quest’ultima l’insalata e servite.
Consigli
Insalata di verza, come condirla
Se volete variare il condimento vi suggeriamo alcune idee: provate una vinaigrette a base di olio d’oliva, aceto di mele, senape, miele, sale e pepe. Oppure una variante di quella prevista nella ricetta, dal tocco mediterraneo, con yogurt, aglio, limone, prezzemolo e menta. Se amate i sapori asiatici puntate, invece, per una miscela di salsa di soia, olio di sesamo, zenzero e aglio. Oppure un classico aceto balsamico. Nulla vi vieta di sperimentare anche mettendo insieme quello che avete in casa sul momento.
Conservazione
Quanto dura la verza cruda in frigo?
Può essere conservata in frigorifero per circa 3-7 giorni, a seconda della freschezza iniziale del cavolo. Per prolungarne la durata conservatela in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico in frigorifero. Nella parte dell’elettrodomestico dedicata alle verdure. Evitate di lavarla o tagliarla prima del momento di utilizzo in quanto l’esposizione all’aria ne accelera il deterioramento. Qualora notiate dei cambiamenti, consumatela il prima possibile.
Variante Insalata di verza cruda e mele
Provate anche l’insalata di verza cruda e carote, una variante sul tema che si discosta poco dalla precedente e che potete servire come contorno a piatti di carne.
