Crema di albicocche
Un dolcetto leggero per gustare la frutta di stagione in una nuova veste: la crema di albicocche è ottima da assaporare al cucchiaio o per farcire diversi dessert.
La crema di albicocche è un delizioso dessert al cucchiaio a base di frutta simile, ma solo a prima vista, ad una marmellata, dato che sia la consistenza che il gusto risultano nettamente diversi. Si prepara con albicocche, zucchero, uova e burro, che vengono mescolati insieme e poi cotti fino a raggiungere la giusta densità. Il risultato è una crema dal sapore fresco e fruttato, perfetta per guarnire dolci, biscotti o da spalmare su fette di pane tostato. E’ ottima anche solo da gustare cucchiaino dopo cucchiaino.
Per prepararla, è importante utilizzare albicocche mature e succose, per ottenere un sapore intenso e genuino. Dopo aver pelato e privato del nocciolo le albicocche, cuocetele e frullatele, quindi unitele a uova, burro e zucchero e cuocetele una seconda volta per fare addensare il tutto. potete farlo in un pentolino o, per velocizzare la preparazione, nel microonde.
Questa crema di albicocche può essere utilizzata in molti modi diversi in cucina. Si può usare come ripieno per torte e crostate, per farcire bignè o brioche fresche appena sfornate. Si sposa bene anche con lo yogurt o il gelato, per un dessert estivo e goloso. Inoltre, può essere conservata in vasetti sterilizzati per diversi giorni in frigorifero, per averla sempre pronta all’uso. Portatela in tavola al mattino, trasformerà la solita colazione in qualcosa di eccezionale.
Come preparare: Crema di albicocche
-
Lavate le albicocche, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo. Quindi tagliatele in spicchi. Trasferitele in una ciotola adatta al microonde ed aggiungete il limone e un cucchiaio di acqua. Azionatelo alla massima potenza per almeno 4 minuti.
-
Frullate quanto ottenuto e fate raffreddare. Unite lo zucchero, il burro e le uova e continuate la cottura nel microonde per circa 1 minuto, quindi mescolate bene. Ripetete questa operazione per 4 volte, mescolando ogni volta che stoppate il microonde.
-
Trasferite la ciotola in frigo fino a quando il composto non avrà raggiunto una consistenza densa ma non troppo compatta. Conservare in frigorifero fino al momento della solidificazione. Trasferire in un barattolo sterilizzato e conservare in frigorifero.
Consigli
Potete trasferire la crema all’albicocca ottenuta all’interno di un barattolo sterilizzato e tenerlo in frigorifero.
Conservazione
La crema all’albicocca va conservata in frigorifero, preferibilmente in un contenitore ermetico o un barattolo di vetro con il tappo bene avvitato. Può durare per circa 3-4 giorni.
Variante Crema di albicocche
- Crema all’arancia senza farina
- Crema alle nocciole
- Crema al latte con pesche ubriache, mirtilli e menta
- Crema al limone
- Crema di fragole all’acqua
Con il loro arrivo sui banchi della frutta, una buona idea è quella di assaporarle sotto forma di crema: provate questa delizia alle albicocche, vi stupirà per la sua golosità.
