Pasta con granchio
Preparate una deliziosa pasta con granchio seguendo questi consigli per un piatto raffinato e saporito. Perfetta per cene eleganti o occasioni speciali, questa ricetta esalta il sapore fresco della materia prima principale e conquista i palati più esigenti.
La ricetta della pasta con granchio ci regala un piatto prelibato pronto a stupire gli ospiti. Per un risultato insuperabile, preferite quello fresco. In alternativa, potete utilizzare polpa di granchio in scatola, purché sia di ottima qualità. Per la pasta, optate per linguine, tagliolini o spaghetti, che trattengono bene il condimento.
Il primo step consiste nel preparare un soffritto leggero: utilizzate aglio e scalogno tritati finemente, fatti cuocere in olio extravergine di oliva. Se usate il pomodoro, scegliete pomodorini datterini o ciliegia, che sono dolci e non sovrastano il sapore del granchio. Se non vi dispiace il piccante, aggiungete poco peperoncino fresco o in polvere.
Per una presentazione elegante, guarnite la pasta con granchio con qualche foglia di prezzemolo fresco e una spolverata di pepe nero appena macinato. Servitela calda, appena preparata, e accompagnatela con un vino bianco fresco e aromatico, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc, perfetto per completare al meglio il pasto esaltando il sapore del pesce.
La pasta con granchio è ideale per occasioni speciali, cene eleganti o quando si vogliono sorprendere gli ospiti con un piatto raffinato e non comune. Perfetta per una cena estiva, si abbina splendidamente a un menù di pesce più o meno formale.
Come preparare: Pasta con granchio
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Tritate finemente lo scalogno, tagliate a metà i pomodorini e, se lo utilizzate, tritate il peperoncino fresco. Grattugiate un po’ di scorza di limone e tritate il prezzemolo fresco. Portate a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Cuocete la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, scolandole al dente.
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Nel frattempo, in una padella capiente, scaldate l’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno tritato e fatelo soffriggere. Aggiungete la polpa di granchio nella padella e mescolate bene per amalgamarla con il soffritto. Cuocete per un paio di minuti, poi aggiungete il peperoncino tritato, se lo usate.
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Unite a questo punto anche i pomodorini tagliati a metà e cuocete per altri 2-3 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente. Sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere a fuoco medio-alto finché il liquido non si riduce della metà.
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Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nella padella con il condimento. Mescolate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungete il prezzemolo tritato e una spolverata di scorza di limone grattugiata. Assaggiate e regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Conservazione
La pasta con granchio è migliore quando viene gustata fresca, ma può essere conservata in frigorifero per al massimo 1-2 giorni, in un contenitore ermetico. Riscaldatela delicatamente in padella con un filo d’olio per ripristinare la sua consistenza.
Variante Pasta con granchio
- Burger di granchio
- Chele di granchio fritte
- Puttanesca al granchio
- Bignè con granchio e formaggio
- Penne in salsa rosa con polpa di granchio
Preparare una pasta con granchio richiede ingredienti freschi e una serie di accorgimenti: seguendoli otterrete un piatto delizioso e sofisticato, perfetto per ogni occasione speciale.
