Pasta al ragù veloce
Scoprite le potenzialità della pasta al ragù veloce: un piatto saporito e rapido da preparare che richiede carne macinata, sugo di pomodoro e poco altro per risultare estremamente appagante.
La pasta al ragù veloce è una versione semplificata e più rapida della classica pasta al ragù alla bolognese (che, come ben sappiamo, richiede lunghi tempi di cottura). Dal sapore ricco e appagante, ricorda il classico e gustoso ragù, ma senza l’infinito tempo di preparazione che questo richiede e che, non sempre – specie durante la settimana – abbiamo a disposizione. Si tratta di una ricetta perfetta per pranzi e cene, anche informali, con amici o in famiglia.
Qualche consiglio utile per renderla insuperabile? Innanzitutto scegliete una pasta che trattenga bene il sugo, come i rigatoni o le penne. Aggiungete un po’ di vino rosso al ragù per intensificarne il gusto e personalizzatelo con erbe aromatiche fresche come basilico o prezzemolo, e una spolverata di parmigiano in superficie prima di servire, che non guasta mai.
Potete prepararne anche in grande quantità e congelarne una parte da tirare fuori dal freezer in un’altra occasione. E utilizzarla non solo per condire la pasta, ma anche per preparare sia lasagne e cannelloni che torte salate. La pasta al ragù veloce non vi farà rimpiangere la tradizionale: con qualche accorgimento, ed il minimo sforzo, potete ottenere un risultato altrettanto soddisfacente. Mettetevi all’opera per rimanere stupiti dal risultato finale.
Come preparare: Pasta al ragù veloce
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Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, scolandola al dente. Nel frattempo, scaldate un po’ d’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e soffriggetela fino a quando si appassisce.
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Aggiungete la carne macinata e cuocete fino a quando è ben rosolata e cotta: sbriciolatela, man mano, con un cucchiaio di legno. Unite il vino e lasciatelo evaporare per qualche minuto.
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Aggiungete la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro, mescolando bene. Condite con sale, pepe e fate cuocere per circa 15 minuti a fiamma sostenuta, mescolando di tanto in tanto.
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Unite la pasta scolata al ragù, mescolando per amalgamare bene il tutto e servite subito, spolverando a piacere con parmigiano grattugiato e guarnendo il piatto con basilico fresco.
Consigli
Per una versione diversa dal solito, potete sostituire la carne di manzo con della carne di pollo o tacchino macinato.
Conservazione
Conservate la pasta al ragù avanzata in un contenitore ermetico e poi in frigorifero per 2-3 giorni. Potete anche congelare le porzioni in sacchetti singoli per congelatore o contenitori adatti per un massimo di 1 mese. Riscaldatela bene prima di servirla nuovamente.
Variante Pasta al ragù veloce
Potete aggiungere verdure di stagione come zucchine o peperoni per una versione più ricca e colorata di questo primo, oppure utilizzare della pasta integrale per un’alternativa più sana.
La pasta al ragù veloce è un piatto saporito ideale da portare in tavola durante la settimana. Con pochi ingredienti e un tempo di preparazione minore rispetto al solito, risulta perfetta per soddisfare la fame con gusto.
