Torta a scacchi
Se siete in cerca di un dolce scenografico ma semplice da preparare, la torta a scacchi può fare per voi: si adatta alle feste così come ai compleanni catturando tutta l’attenzione dei presenti.
La torta a scacchi – ricetta di un dolce scenografico composto da due o più strati alternati di pan di Spagna di colori diversi – si caratterizza per l’aspetto particolare. I diversi impasti, di solito bianco e nero (alla vaniglia il primo, al cioccolato il secondo), vengono disposti in modo da formare un motivo a scacchiera al momento del taglio. L’effetto wow ottenuto tagliando il dolce è inevitabile. Ottima come da ricetta che trovate sotto, che potete al massimo spolverare con dello zucchero a velo, può anche essere ricoperta con crema al burro, ganache al cioccolato o panna montata. A seconda dell’occasione e per conferirle un aspetto elegante e ancora più goloso.
La torta a scacchi è perfetta per feste e ricorrenze varie. Grazie al suo aspetto unico, la si può preparare in occasione di compleanni, anniversari, matrimoni. È ideale per merende pomeridiane o come dessert a fine pasto. È un dolce che cattura inevitabilmente l’attenzione e diventa il protagonista assoluto della tavola.
Si serve a temperatura ambiente, accompagnata da una tazza di tè, caffè o un bicchiere di spumante dolce. Piace a chi ama i dolci creativi così come ai golosi che non riescono a rinunciare mai ad una fetta di torta.
Come preparare:
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Preparate i 2 pan di Spagna: in una ciotola, montate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice. Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a mescolare. Incorporate la farina setacciata con il lievito, alternandolo con il latte. Dividete l’impasto in due ciotole.
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In una ciotola, aggiungete l’estratto di vaniglia; nell’altra, il cacao setacciato. Mescolate bene. Versate i due impasti in due piccole teglie rettangolari delle stesse dimensioni, rivestite di carta forno. Infornate a 180°C per 25-30 minuti. Fate raffreddare completamente.
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Tagliate i pan di Spagna in anelli concentrici e alternate i colori, ricomponendo i dischi. Ritagliate entrambe le basi in 8 rettangoli spessi circa 3 cm. Iniziate l’assemblaggio della torta: spennellate con la crema un lato del primo rettangolo e sistematelo su un piatto da portata, con la parte spennellata verso il basso, in modo che aderisca meglio.
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Continuate alternando i colori e formate il primo strato con 4 rettangoli. Spennellate la superficie con un velo di crema pasticcera, quindi proseguite aggiungendo altri 3 strati, sempre alternando i colori. Ricoprite l’intera superficie e i bordi della torta con uno strato uniforme di crema e lasciatela riposare in frigorifero per circa due ore.
Consigli
Potete usare, al posto della crema pasticcera, quella al burro o una crema al cioccolato. Potete anche bagnare i rettangoli di pan di spagna con una bagna al liquore.
Conservazione
La torta può essere conservata in frigorifero, ben coperta con della pellicola trasparente o dentro una campana di vetro, per circa 3 giorni.
Variante
Potete sostituire l’impasto al cacao con uno alla red velvet, oppure al caffè, per rispettare il contrasto cromatico.
La torta a scacchi è un dolce scenografico che si realizza alternando rettangoli di impasto alla vaniglia e al cacao. È facile da personalizzare e può essere conservata in frigorifero per diversi giorni.
