Torta di mele e mandorle senza glutine
Un dolce senza glutine che promette grandi soddisfazioni: provate la torta con mandorle e mele, per un dessert genuino ma altamente sfizioso.
La torta di mele e mandorle senza glutine è un dolce goloso e fragrante, un peccato di gola basato sull’incontro tra la frutta fresca e quella secca. La base della crostata è realizzata con farina di mandorle, naturalmente gluten free, mentre il ripieno è composto da mele fresche, ancora mandorle, ma tritate, zucchero e spezie.
Questa crostata è perfetta per chi soffre di celiachia o segue una dieta senza glutine, ma è anche ideale per chi cerca una variante più leggera dei classici dolci, senza rinunciare al gusto. Le mandorle aggiungono una nota rustica che rende questo dessert particolarmente apprezzato per chi non ama i dolci troppo “raffinati”.
La torta di mele e mandorle senza glutine è perfetta in qualsiasi momento dell’anno, soprattutto durante la stagione delle mele, ma può essere preparata in ogni periodo. È ideale per un’occasione speciale, una merenda o come dessert di fine pasto. È ottima sia tiepida che fredda, magari accompagnata da una tazza di tè o un infuso. Naturalmente si presta a diverse varianti, come vi suggeriamo nel corso di questo articolo, per accontentare tutti i gusti e le esigenze alimentari. Ecco cosa vi serve per portarla in tavola in poche mosse e con ottimi risultati.
Come preparare: Torta di mele e mandorle senza glutine
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In una ciotola, mescolate la farina di riso, la farina di mandorle, lo zucchero, il lievito (se lo usate) e il pizzico di sale. Aggiungete il burro freddo a pezzetti e, con la punta delle dita o un mixer, lavoratelo insieme agli ingredienti secchi fino a ottenere un composto sabbioso.
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Aggiungete l’uovo e la scorza di limone e lavorate l’impasto fino a formare una palla compatta. Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete un cucchiaio di acqua fredda.
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Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Una volta riposato, stendete l’impasto su una superficie infarinata e rivestite una teglia per crostata da 24 cm di diametro circa.
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Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e irroratele con il succo di limone. Mescolatele con le mandorle tritate, lo zucchero di canna e la cannella. Versate il ripieno di mele e mandorle sopra la base, distribuendolo in maniera uniforme e ordinata. Infornate a 180°C per 35-40 minuti, finché la crostata risulta dorata.
Consigli
Usate mele dolci e succose, come le Golden, per un sapore equilibrato.
Conservazione
Conservate la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se volete mantenerla più a lungo, potete porla in frigo fino ad una settimana.
Variante Torta di mele e mandorle senza glutine
Potete sostituire il burro con olio di semi per una versione più leggera o aggiungere uvetta e noci per arricchire il dolce.
La torta di mele e mandorle senza glutine è un dolce genuino e versatile, ideale per chi deve seguire un’alimentazione gluten free. Perfetta a colazione, merenda o come dessert di fine pasto, è pronta a sorprendere.
