Zuppa di zucca e carote

La zuppa di zucca e carote è un primo piatto semplice, vellutato e ricco di gusto. Perfetta per chi cerca un piatto leggero ma nutriente, questa zuppa unisce la dolcezza naturale della zucca e delle carote alla cremosità di una consistenza liscia e avvolgente.

Grazie alla presenza di beta-carotene, vitamine e fibre, è una scelta ideale per chi vuole un pasto sano e bilanciato, adatto a tutta la famiglia. La zuppa può essere arricchita con spezie come zenzero e curry per un tocco speziato, oppure con un’aggiunta di panna o yogurt per una maggiore cremosità.

Versatile e facile da preparare, può essere servita con crostini di pane croccante, semi di zucca tostati o una spolverata di parmigiano per un contrasto di consistenze irresistibile. Inoltre, si conserva perfettamente in frigo o in freezer, rendendola perfetta da preparare in anticipo per un pranzo o una cena veloce e confortante.

Scopriamo come realizzarla in pochi passaggi! 🥣🍂

Consigli

Per una variante più saporita, potete aggiungere un pizzico di zenzero fresco o curry nel soffritto. Se preferite una consistenza più vellutata, potete unire della panna vegetale o del latte di cocco. Per un tocco croccante, servite la zuppa con semi di zucca tostati.

Conservazione

La zuppa si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta in un contenitore ermetico. Potete anche congelarla per un massimo di 2 mesi. Per riscaldarla, basta scaldarla lentamente sul fuoco o nel microonde, aggiungendo un po’ di brodo se necessario.

Variante Zuppa di zucca e carote

Se volete arricchire la zuppa, potete aggiungere delle patate per renderla più densa e cremosa. Un’altra variante interessante prevede l’aggiunta di cipolla rossa caramellata o funghi per regalarle un tocco di sapore più intenso.

La zuppa di zucca e carote è un piatto nutriente, facile da preparare e molto versatile. Perfetta per i mesi più freddi, è un’ottima idea per chi cerca un piatto sano e gustoso. E’ ideale per pranzi leggeri o come antipasto.