Old fashioned cocktail
L’old fashioned è un pre dinner, che si prepara con con bourbon whiskey, angostura, essenza di arancia e zucchero: ecco la ricetta del barman Livio Morena.
L’Old fashioned è un cocktail pre dinner che, nella versione classica, si prepara con bourbon whiskey, angostura, essenza di arancia e una zolletta di zucchero. Nella nostra versione la nota agrumata è conferita da poche gocce di orange bitter. Il cocktail è un classico americano: tradizionalmente la nascita dell’old fashioned si fa risalire al 1931, ovvero alla data di registrazione della bevanda presso l’Old Waldorf- Astoria Bar Book di New York. Il colonnello James E. Pepper fu il creatore di questo cocktail che diffuse poi nell’elegante bar dell’hotel che faceva da cornice ricercata a questo elegante drink. Altre fonti indicano però come l’Old fashioned sia stato creato nel lontano 1880 dal barman del Pendennis Club a Louisville, in Kentucky.
Preparazione Old fashioned cocktail
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Versate il ghiaccio nel bicchiere di servizio per raffreddarlo. Posizionate un tovagliolo su un tumbler alto e disponeteci sopra una zolletta di zucchero. Bagnatela con l’angostura e l’orange bitter.
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Rovesciate la zolletta di zucchero nel bicchiere e pestatela con il mudler.
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Versate 30 ml di bourbon whiskey, aggiungete il ghiaccio e mescolate con il bar spoon: in questo modo il ghiaccio si scioglie leggermente e ammorbidisce il bourbon whiskey.
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Versate i restate 30 ml di bourbon whiskey e mescolate.
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Eliminate il ghiaccio dal tumbler basso e versate il drink filtrandolo con lo strainer.
Completate con il peel di arancia.
