Omelette ai funghi e prosciutto

L’omelette ai fughi è un secondo piatto che non richiede molto tempo, scegliete dei funghi chiodini freschi e saltateli in padella: ecco la ricetta.

Vota

di Giada Allegri • Pubblicato 11 Ottobre 2014 Aggiornato 27 Aprile 2020

L’omelette ai funghi è una variante autunnale della classica omelette. Questo secondo piatto di origine francese può essere arricchito a piacimento. La versione classica prevede l’utilizzo di uova, prezzemolo ed erba cipollina, ma esistono versioni ben più golose come quella al prosciutto e formaggio e questa ai funghi. Per questa ricetta sono stati utilizzati dei funghi chiodini. Questo tipo di funghi cresce durante il periodo autunnale, il loro gusto è caratteristico e la consistenza rimane leggermente viscida. Guarnite l’omelette a piacimento: preferite un trito di basilico fresco o se amate i sapori tradizionali unite del prezzemolo.

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 35 min
Calorie 260 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Uova 3
Funghi chiodini 150 g
Prosciutto cotto 50 g
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Burro 3 noci

Come preparare: Omelette ai funghi

Mondate accuratamente i chiodini, eliminate la parte legnosa del gambo e puliteli da eventuali residui terrosi. In una padella antiaderente fate sciogliere 2 noci di burro, unite i chiodini e lasciateli cucinare per 10 minuti o fino a che non risultino cotti. Aggiungete il prosciutto cotto a dadini e fate saltare per 2 minuti.
In una ciotola capiente sbattete le uova con un pizzico di sale. Fate sciogliere noce di burro una padella antiaderente, versateci le uova. Lasciatele rapprendere leggermente e unite i funghi e il prosciutto. Arrotolate l'omelette e regolate di sale e pepe. Potete guarnire con un trito di basilico.

Inviate le vostre ricette a: redazione@agrodolce.it