Fondue Bourguignonne

La fondue bourguignonne è una preparazione tipica della cucina svizzera che consiste nel cuocere la carne direttamente in tavola, utilizzando un apposito pentolino riscaldato da un fornelletto e delle forchette dal manico lungo per non scottarsi. La ricetta della fondue bourguignonne è molto conviviale e informale, perfetta per cene tra amici e parenti. La carne utilizzata è solitamente quella di manzo ma, per una versione più economica, è possibile utilizzare anche del filetto di maiale. È obbligatorio servire la fondue bourguignonne con diverse salse di condimento a piacere in base ai propri gusti: tra le immancabili la salsa tartara, la salsa rubra, la salsa indiana al curry, il bagnet vert o salsa verde, ma anche senape e maionese.