Pandoro farcito con mascarpone
Il pandoro farcito è una ricetta semplice da realizzare: occorrono un pandoro, crema al mascarpone, poco zenzero grattugiato e rum.
Il pandoro farcito è una ricetta per rendere ancora più goloso questo dolce natalizio. Per realizzare questa preparazione occorrono pochi ingredienti: il risultato riesce a sorprendere i commensali e richiede di trascorrere poco tempo in cucina. Scegliete di realizzare il pandoro fatto in casa, altrimenti procuratevene uno di buona qualità; tagliate le fette in maniera regolare in modo che sfalsandole facciano assomigliare la preparazione a un albero di Natale. Per il pandoro farcito, preparate una crema al mascarpone e provate ad aggiungere poco zenzero per una nota fresca e un goccio di rum. Potete sostituire gli aromi a piacimento: utilizzate cannella e vaniglia per una variante dal sapore rassicurante o gocce di cioccolato per una versione ancor più golosa.
Come preparare: Pandoro farcito
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In una ciotola capiente unite il mascarpone, 85 g di zucchero a velo e sbattete con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia. Sbucciate lo zenzero e grattugiate 2 o 3 cm, unitelo al mascarpone, aggiungete il rum e mescolate molto bene per amalgamare. In una ciotola a parte montate la panna, aggiungetela al mascarpone e mescolate delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso fino ad incorporare tutti gli ingredienti.
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Tagliate il pandoro in sei fette orizzontali della stessa altezza. Spalmate poca crema sulla base del pandoro.
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Sistemate sopra la fetta seguente, sfalsandola leggermente. Aggiungete altra crema e continuate così fino a farcire tutte le fette rimanenti.
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Lavate i ribes e toglieteli dal grappolo, asciugateli con carta da cucina e sistemateli per guarnire in ogni punta del pandoro. Fate raffreddare il pandoro per qualche minuto in frigo. Servite spolverizzando con lo zucchero a velo rimanente.
