Torta di mele soffice
La torta di mele soffice è un dolce da forno ideale per la colazione, potete utilizzare mele golden delicious dal gusto leggermente dolce e poca cannella.
La torta di mele soffice è un dolce facile da preparare in casa. Ricetta ideale per chi è alle prime armi in cucina è adatta da servire a colazione o a merenda. Si tratta di un impasto semplice a base di uova, farina e burro, arricchito con mele tagliate a pezzetti.
Per un’ottima riuscita di questo dolce è bene montare a lungo le uova con lo zucchero e setacciare la farina con il lievito. Seguendo questi facili passaggi il dolce lievita uniformemente in cottura e, ben conservato, rimane morbido per più giorni. Per realizzare la torta di mele soffice utilizzate mele golden delicious dal gusto leggermente dolce e dalla consistenza croccante e succosa. Come tutte le torte di mele anche per questa ricetta ci sono più varianti: provate ad aggiungere all’impasto uva passa rinvenuta in acqua o noci spezzettate per arricchirla. Per una torta di mele rustica utilizzate farina integrale, oppure di farro o di kamut, per una variante più leggera provate la torta di mele con lo yogurt, o in alternativa potete provare la torta di mele grattugiate.
Come preparare: Torta di mele soffice
-
In una ciotola montate con le fruste le uova con 160 g di zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso.
-
Aggiungete 300 g di farina setacciata con il lievito e la cannella. Mescolate e unite la buccia grattugiata del limone, 160 g di burro fuso raffreddato, il latte e un pizzico di sale. Amalgamate fino ad ottenere un composto liscio.
-
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliate a pezzetti uguali tra loro. Unitele all’impasto precedentemente preparato e mescolate.
-
Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera di 22 centimetri di diametro e versate l’impasto. Con una spatola livellate la superficie e cospargetela con lo zucchero semolato rimanente. Infornate a 180 °C per circa 40 minuti. Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo.
Consigli
Utilizzate una varietà di mele che ben si adatti alla cottura come le golden.
Conservazione
Potete conservare la torta in frigo durante la stagione calda o a temperatura ambiente negli altri periodi dell’anno.
Variante Torta di mele soffice
Per un dolce più leggero sostituite il burro con 140 g di olio di mais o di girasole.
Servitelo freddo spolverizzandolo con poco zucchero a velo.
