Mousse di ricotta
La mousse di ricotta è un dolce al cucchiaio che unisce la delicatezza della ricotta vaccina alla freschezza della panna e delle fragole.
La mousse di ricotta è un dolce semplice da preparare, perfetto per chi ha poco tempo a disposizione. La base di questa mousse può essere arricchita con una varietà di ingredienti, dalle spezie alla frutta di stagione, rendendola estremamente versatile. Può anche essere utilizzata come farcia per torte, aggiungendo un tocco cremoso e ricco. Per questa ricetta, si consiglia di aggiungere alla base di ricotta vaccina e panna, delle scaglie di cioccolato fondente di alta qualità, con almeno il 70% di cacao. Questo non solo conferisce un sapore intenso ma anche una piacevole texture croccante. Per un tocco fresco, si possono aggiungere fragole fresche, che bilanciano la dolcezza della mousse con la loro leggera acidità. Un croccantino al sesamo può essere il complemento perfetto, offrendo un contrasto interessante con la morbidezza della mousse.
La mousse di ricotta è ideale per essere preparata in anticipo, rendendola una scelta eccellente per cene formali o occasioni speciali. Basta conservarla in frigorifero fino al momento del servizio, garantendo che mantenga la sua freschezza e consistenza. È importante utilizzare ricotta vaccina fresca, che unisce un sapore delicato a una consistenza avvolgente, per ottenere il miglior risultato possibile.
Questa mousse può essere servita in coppette individuali, decorata con cioccolato grattugiato e frutta fresca, oppure utilizzata per farcire torte e dolci vari, aggiungendo un elemento cremoso e delizioso. La versatilità della mousse di ricotta la rende adatta a molte occasioni, e la sua semplicità di preparazione ne fa un dolce perfetto anche per chi ha poca esperienza in cucina. Sperimentare con diversi ingredienti può portare a scoprire nuove combinazioni di sapori che sorprenderanno e delizieranno i vostri ospiti.
Come preparare: Mousse di ricotta
-
Preparare il croccante: in una padella dal fondo spesso versate lo zucchero semolato, spolverizzandolo su tutta la base della padella. Aggiungete il sesamo e accendete il fuoco basso. Lasciate che lo zucchero caramelli senza mai mescolare. In questo tempo il sesamo comincia a tostarsi. Quando lo zucchero è sciolto e brunito spegnete il fuoco e versate il croccante a cucchiaiate su un foglio di carta forno, creando delle cialde.
-
Preparate la mousse: lavorate la ricotta con le fruste. Montate la panna con lo zucchero a velo e mescolate i due composti con molta delicatezza.
-
Aggiungete anche il cioccolato sminuzzato e mescolate. Versate qualche cucchiaio di mousse nel bicchiere di servizio decorate con le fragole mondate e il croccantino e servite.
Consigli
Vi consigliamo di utilizzare ricotta freschissima per un dessert perfetto.
Conservazione
Se vi dovesse avanzare potete conservare la mousse per un massimo di due giorni in frigo ben protetta dagli odori grazie a un contenitore ermetico.
Variante Mousse di ricotta
Potete variare la farcitura con altri ingredienti come pistacchi tritati o nocciole caramellate.
Servite come dopo pasto.
