Magnifica, Roma

Non c’è due senza tre, specialmente quando si tratta di cose buone. Dopo le pizzerie d’asporto Teresina e Tommasino, Maurizio Valentini apre una sede dove apprezzare in loco una pizza preparata con materie prime di alta qualità e un estro al servizio del sapore. In una parola: Magnifica. una pizzeria di quartiere che propone pizze d'autore dall'impasto leggero e digeribile Se state già pensando che la Capitale sia satura di pizzerie con qualche pretesa, venite qui ad assaggiare una delle pizze d’autore create tra gli altri da Arcangelo Dandini, Pasquale Torrente e Antonello Migliore. Oppure una margherita, deliziosa nella sua semplicità, con un impasto dall’alveolatura fine che crocchia ad ogni boccone. Assaggiata la prova del nove, spaziate sulle altre pizze proposte, capaci di far salivare anche il più asceta dei commensali soltanto leggendo gli ingredienti con cui sono condite. Stuzzicante e robusta l’amatriciana migliorata; elegante e allo stesso tempo verace quella con mortadella di Bologna IGP, bufala e tartufo nero scorzone. Abbastanza valida la carta delle birre artigianali. Si conclude dolcemente con le squisite creazioni dell’onnipresente Andrea De Bellis. Conto leggermente più alto rispetto alle pizzerie di quartiere.