Patate novelle arrosto
Le patate arrosto sono un contorno tipico della cucina italiana: le patate novelle sono condite con aglio, rosmarino e noce moscata e sono cotte in forno.
Le patate arrosto sono un contorno economico tipico della cucina italiana, ideale per accompagnare secondi di carne o pesce. Solitamente le patate si cuociono senza buccia, ma se scegliete patate novelle potete procedere alla cottura anche senza pelarle, come nella nostra ricetta. Prestare attenzione alla preparazione di questa ricetta: sciacquate bene le patate per eliminare eventuali residui di terra e asciugatele perfettamente con un panno da cucina. Potete aromatizzare le patate arrosto con le erbe aromatiche che più preferite. Nella nostra ricetta troverete due versioni: quella classica, con aglio e rosmarino, e una variante in cui le patate sono condite con timo fresco, spicchi d’aglio in camicia e foglie di salvia.
Come preparare: Patate arrosto
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Lavate le patate sotto l’acqua corrente eliminando eventuali residui di terra e asciugatele con un canovaccio. Ponete le patate novelle in una ciotola e irroratele con l’olio, salate e condite con l’aglio schiacciato in camicia, il rosmarino tritato finemente e la noce moscata grattugiata.
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Versate altro olio sul fondo di una pirofila capiente e ponetevi le patate condite in precedenza. Cuocete le patate nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 50-60 minuti; durante la cottura mescolate di tanto in tanto le patate. Il tempo di cottura varia in base alla grandezza delle patate: scegliete patate novelle non troppo grandi e prima di toglierle dal forno controllate sempre la cottura con uno stecchino o una forchetta; se necessario prolungate la cottura di qualche minuto.
Consigli
Lavate accuratamente le patate prima di cucinarle.
Conservazione
Consigliamo di consumare le patate arrosto appena pronte ma se dovessero avanzare conservatele in frigo e riscaldatele al forno prima di riportarle in tavola.
Variante Patate arrosto
Dopo avere lavato sotto acqua corrente, asciugato le patate e averle disposte in una ciotola, irrorate con olio, regolate di sale e aggiungete 4 rametti di timo fresco 2 spicchi d’aglio in camicia, 6 foglie di salvia tritata finemente e le 4 rami di timo fresco.
Mettete le patate con il condimento in una pirofila, aggiungete un altro filo d’olio e cuocete le patate nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 50-60 minuti.
Servite subito.
