Granita alla menta: perfetta per l’estate

Come preparare: Granita alla menta

1. Lavate le foglie di menta sotto acqua corrente fredda e tamponatele con carta da cucina. In una casseruola versate l'acqua, lo zucchero e la menta, trasferite sul fuoco e fate bollire per 2-3 minuti. Lasciate raffreddare lo sciroppo. Lasciate nel freezer il contenitore che vi occorre per la granita. Versate lo sciroppo in una ciotola, coprite con la pellicola trasparente e lasciatelo raffreddare in frigorifero per 2 ore.

2. Filtrate lo sciroppo con un colino, per ottenere sciroppo di menta e foglie. Nel bicchiere del mixer versate metà sciroppo filtrato (tenendo il restante da parte) e metà foglie. Frullate fino a ottenere un composto uniforme. Filtrate il composto con un colino a maglie strette e unite l'altra metà di sciroppo tenuto da parte. Versate il tutto in una ciotola ghiacciata e mescolate.

3. Mettete il contenitore nel freezer: ogni trenta minuti mescolate il composto con un cucchiaio, così che la superficie non cristallizzi. Ripetete l'operazione a intervalli regolari per almeno 4 ore. La granita deve essere cremosa e senza cristalli di zucchero: se necessario lasciatela in freezer per più ore (il tempo è indicativo, dipende dal vostro freezer), mescolando spesso.