Hamburger di quinoa
Gli hamburger di quinoa sono perfetti per chi segue una dieta vegana o vegetariana, farciteli con una maionese vegana aromatizzata al basilico.
Gli hamburger di quinoa sono un piatto molto nutriente, adatto a chi segue una dieta vegetariana, vegana o a chiunque voglia un piatto unico ricco di gusto. La quinoa, considerata dalle popolazioni amerindie la madre di tutti i semi, è ancora oggi uno degli alimenti base delle popolazioni che vivono lungo la cordigliera delle Ande. Questo pseudocereale è molto versatile, in grado di crescere anche in condizioni difficili, senza necessità di pesticidi o fertilizzanti, rendendolo un’opzione sostenibile e salutare. La quinoa viene di solito lessata e servita come sostituto della pasta nelle insalate o amalgamata con altri ingredienti per creare dei burger. Per preparare gli hamburger di quinoa, si può utilizzare una purea di ceci, di patate o, come suggerito nella nostra ricetta, una crema di fagioli di Spagna.
Per un tocco mediterraneo, si può creare una maionese vegana aromatizzata al basilico, oppure, per una versione leggermente piccante, unire alla salsa un po’ di olio al peperoncino. Gli hamburger di quinoa possono essere farciti con cetrioli tagliati per il lungo, pomodori o insalata, oppure si può lasciare spazio alla fantasia e utilizzare prodotti di stagione. Questo piatto non solo è gustoso ma anche ricco di proteine, fibre e minerali essenziali, rendendolo un’ottima scelta per un pasto equilibrato.
Inoltre, la preparazione dei panini per hamburger può essere un’ottima occasione per sperimentare in cucina. Si possono realizzare in casa, utilizzando farine integrali o semi vari, oppure si possono acquistare già pronti per una soluzione più veloce. Indipendentemente dalla scelta, l’importante è garantire che gli ingredienti siano di qualità per esaltare il sapore e le proprietà nutritive del piatto.
Gli hamburger di quinoa rappresentano un’opzione salutare e versatile, perfetta per ogni occasione, dal pranzo veloce alla cena con amici, offrendo sempre un’alternativa gustosa e nutriente ai piatti tradizionali.
Come preparare: Hamburger di quinoa
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Lessate la quinoa: occorrono due parti d’acqua e una di quinoa, utilizzatene 400 ml, versateli in una pentola capiente. Unite la quinoa e fate cuocere per 20 minuti circa, fino a che la quinoa si gonfia. Lasciate intiepidire.
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Tagliate i peperoni a cubetti, in una padella unite poco olio extravergine d’oliva, fatelo intiepidire e unite i peperoni. Cuoceteli per qualche minuto. Tagliate a cubetti i pomodori secchi. Frullate i fagioli precedentemente sbollentati con un mixer, fino a ridurli in crema.
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Amalgamate la quinoa con i fagioli, le verdure, l’origano e regolate di sale e pepe.
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Aiutandovi con un coppapasta formate dei burger alti circa 1 cm: versate all’interno dell’anello un paio di cucchiai di composto, con il dorso di un cucchiaio schiacciate leggermente. Cuocete i burger su una piastra e lasciateli dorare per circa 2 minuti per lato.
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Preparate la maionese montando il latte di soia con l’olio di girasole fino a ottenere una crema della consistenza soda. Potrebbe servire più olio in base alla quantità di grassi presenti all’interno del latte utilizzate. Unite alla maionese il basilico tritato finemente. Scaldate i panini, tagliateli a metà, spalmate la maionese, farcite il panino con il burger e servite.
Consigli
Potete utilizzare gli hamburger come ingrediente principale in un panino o come secondo piatto accompagnato da verdure di stagione grigliate.
Conservazione
Potete conservare gli hamburger in frigo fino a 4 giorni dopo la preparazione oppure congelarli ben avvolti da carta forno fino a due mesi.
Variante Hamburger di quinoa
Potete aggiungere ai burger le verdure, le spezie e le erbe aromatiche che preferite.
Servite caldi.
