Amarene sciroppate fatte in casa

Le amarene sciroppate fanno parte di quelle conserve fatte in casa che si prestano a molteplici usi. Con le amarene sciroppate possiamo guarnire dolci, condire pancake o waffel, provate a versarle su un gelato alla crema quando viene l’estate. Per la preparazione di questa conserva sono necessari solo zucchero semolato e amarene fresche, la cui maturazione avviene tra i mesi giugno e luglio, facendo di questa conserva una ricetta estiva. Le amarene sono un particolare tipo di ciliegie dal sapore più amarognolo e per questo definite anche ciliegie acide.

La conserva può essere preparata con le sole amarene oppure può prevedere l’aggiunta di ingredienti aromi come vaniglia, scorza d’arancia, cannella o anice stellato. Potete anche aggiungere un cucchiaio di liquore (con gradazione alcolica elevata) appena prima della chiusura dei vasetti. Infine è importante che i vasetti per conservare le amarene siano adeguatamente sterilizzati.

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