Polpette di piselli, ispirazione mediorientale

Le polpette di piselli sono un secondo vegetariano perfetto per chi voglia sperimentare utilizzando prodotti genuini. Per realizzare questa ricetta potete utilizzare piselli freschi o quelli surgelati, assicurandovi che siano finissimi, più dolci e più aromatici di quelli più grandi. Occorrono anche dei ceci: per semplificare e ridurre i tempi di preparazione, comperateli già pronti. Altrimenti potete servirvi dei legumi secchi: dopo averli tenuti in ammollo per almeno 10 ore sbollentateli, avendo cura di non cuocerli più del necessario e rischiare di disfarli. Le nostre polpette di piselli sono perfette anche per chi segue una dieta vegana, arricchite da diverse spezie: il cumino, il coriandolo e i semi di sesamo, uniti all’impasto di ceci e piselli donano alle polpette di piselli aromi e profumi tipici della cucina araba. Queste polpette ricordano infatti i falafel mediorientali: servitele accompagnate a del pane pita, con cipolla di Tropea cruda affettata finemente o con dell’hummus.

Inviate le vostre ricette a: redazione@agrodolce.it